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《有机酸工艺学》是一门综合性很强的专业课。该文将比较教学法用于教学实习内容的设计，每个实验小组选择不同的离子种类及浓度，使组内和组间比较金属离子浓度和种类对柠檬酸生成、茵体生长的影响，并筛选高产酸能力的实验菌株。对于加深同学们对理论知识的理解、提高《有机酸工艺学》教学实习的效果具有重要意义。
《有机酸工艺学》实践教学综合性实验项目的设计与实践
【摘 要】
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《有机酸工艺学》是一门综合性很强的专业课。该文将比较教学法用于教学实习内容的设计，每个实验小组选择不同的离子种类及浓度，使组内和组间比较金属离子浓度和种类对柠檬酸生
【机 构】
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青岛农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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安徽农学通报
【发表日期】
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2015年14期
【基金项目】
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应用型人才培养特色名校建设工程第二批教学研究项目XJG2013086,2013年度山东省本科高校特色专业建设点-食品质量与安全专业,2012年校级特色专业建设点XTSZ1203.
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