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食品添加剂是在食品加工中添加剂量较小的物质，没有食品添加剂的参与，现代食品工业就不会得到快速发展。《食品添加剂》是高校食品科学类专业教学中的重要专业课程之一。本文分析和总结了《食品添加剂》课程教学内容、教学方法及教学模式的现状与改革措施，其课程教学改革有利于创新应用型食品科学类专业人才的培养。
《食品添加剂》在新形势下食品科学类专业教学中的改革与实践
【摘 要】
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食品添加剂是在食品加工中添加剂量较小的物质，没有食品添加剂的参与，现代食品工业就不会得到快速发展。《食品添加剂》是高校食品科学类专业教学中的重要专业课程之一。本文分
【机 构】
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天津农学院食品科学与生物工程学院,天津市农产品加工工艺教学团队
【出 处】
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教育教学论坛
【发表日期】
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2016年51期
【基金项目】
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天津农学院教育教学研究与改革项目“食品添加剂在新形势下食品科学类专业教学中的改革与实践”（2014-B-01）
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