FD牛肉片辐照杀菌效果研究

来源 :湖南农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sheng198208
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采用60^Co-γ射线对FD牛肉片进行了辐照杀菌的研究,结果表明,在剂量为3~4kGy条件下,FD牛肉片经60^Co-γ辐照处理后,卫生指标达标,且感观指标与理化指标不受影响。这表明,采用”Co-γ进行FD牛肉片杀菌是可行的,具有商品化应用前景。
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