一、市场分析：
　　
　　豆腐营养丰富，口感细腻，价格便宜，深受欢迎。一般人家常豆腐吃多了，但新鲜出炉的、热乎乎的豆腐脑、豆腐花等就比较少吃了，如果开一家即食豆腐坊，让市民尝个鲜，生意肯定有做头。
　　
　　二、投资预算：
　　
　　1.租金（超市内8平方米）4个月×1000元/月＝4000元
　　2.购买设备：3万元
　　3.首次进货：1万元
　　4.流动资金：1万元
　　总计：5.4万元
　　
　　三、收益分析（仅以某一个店为例）
　　
　　豆腐市场价为2元/公斤
　　日销售额：1200公斤×2元/公斤＝2400元
　　材料消耗：1200元
　　日收入：2400－1200＝1200元
　　每月总收入：1200×30＝36000元
　　每月固定支出：
　　1.水电费：1000元
　　2.工资：（2个人）1600元
　　总计：2600元
　　每月利润：36000－2600＝33400元
　　
　　四、风险分析：
　　
　　1.竞争风险：同行之间有竞争，但只要做好自己的服务，对原料要精选，质量一定要上等，就能在竞争中立于不败之地。
　　2.经营风险：产品质量、经营场所、客流量、好的设备是能否赚钱的关键。
　　3.原料风险：豆腐的价格便宜，不可轻易升价，但黄豆的价格却会随着产量而涨跌，所以当碰到原料价格上涨时，豆腐的价格又不能随着涨，就会影响到利润。
　　
　　五、营销策略
　　
　　1.豆腐坊场地的选择条件：（1）靠近蔬菜、海鲜、肉类市场的地方。（2）具备上下水（保证有出水和水龙头），或能安装设备的场所。（3）超市。（4）面积至少7平方米以上。
　　2.豆腐机的选择：随时都可以做豆腐，灵活，适应消费需求。机器噪音小，适合安装在百货店，大型超市。机器安装占地面积小，清洗简便，一名女子也可以独立操作。
　　3.宣传战略：（1）产品的名牌化；（2）展示用于加工豆腐的原材料黄豆，取得消费者的信赖；（3）设置免费品尝柜台，给消费者提供免费品尝豆腐的机会，吸引更多潜在的顾客；（4）制作产品宣传的小册子，给消费者提供各种即食豆腐的相关知识，提高服务质量。
　　4.销售战略：（1）让消费者亲眼目睹豆腐制作的全过程，使消费者放心购买豆腐。（2）提高服务质量，采用容器包装，防止运送中的豆腐破损。确保固定顾客。（3）刺激消费者的好奇心及购买欲望。在客流量多的场所制作豆腐，用视觉及嗅觉来吸引消费者，使消费者都有欲望购买。（4）能动对应需求量。直接用黄豆做豆腐，能够调节生产量（无库存负担）。（5）提高消费者对于多样性豆腐的认识。（江西 彭利平）