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食品工艺学是食品类专业一门重要的专业必修课。本文针对目前食品工艺学课程存在的问题,结合我校水产品加工特色,分别从课程内容、教学方法、考核方式及实践教学等方面进行改革与实践,以培养出创新能力强、综合素质高、专业素质强的学生。
食品工艺学课程的改革与实践
【摘 要】
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食品工艺学是食品类专业一门重要的专业必修课。本文针对目前食品工艺学课程存在的问题,结合我校水产品加工特色,分别从课程内容、教学方法、考核方式及实践教学等方面进行改
【机 构】
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大连海洋大学食品科学与工程学院
【出 处】
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教育教学论坛
【发表日期】
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2018年26期
【基金项目】
：
大连海洋大学课程群建设项目(KC2014KQ09)
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