卖猪肉的四巧招
　　■ 文·本刊特约记者 肖远金
　　俗话说，三十六行，行行出状元。伍发富在湖北省远安县洋坪镇也算是个卖猪肉的“状元”，别的屠户一天最多卖百斤肉，他却能卖二三百斤，一年下来要比其他屠户多挣１万多元。伍发富招徕生意有“四巧招”。
　　一、置防蝇纱罩。伍发富屠案上随时放着两个大的防蝇纱罩，保证苍蝇虫子不会落到肉上。虽然这样卖肉要多些麻烦和时间，但这却顾客觉得满意放心。伍发富纱罩上的纱布是每日清洗或更换，始终保持洁净卫生，不像其他屠户虽设有纱罩，但罩上的纱布却沾满了油垢污秽。
　　二、对比揽顾客。伍发富卖肉时，屠案上总摆放着两片猪肉，一片是喂饲料养大的猪肉，另一片是农村土法（即没有喂饲料或仅是猪崽时喂过饲料）养的猪肉，两片猪肉放在一起价格虽然不一样，但质量一目了然，这样既给了卖肉的一个“清白”，也给了买肉的一个“明白”。让顾客在这种“全透明”的对比中有了“没吃亏”的感觉，所以伍发富的生意也旺了不少。
　　三、猪肉贴标签。伍发富每次到养猪户家宰猪时，都要向养猪户打听清楚猪的饲养时间、病疫情况、喂饲情况等，然后自己制作一个标签贴在猪肉上，标签上写着养猪户的户主姓名、地址、电话和饲养时间、喂饲情况等，顾客可在屠案前当面打电话核实情况，这招极大地提高了伍发富的信誉度。
　　四、买肉赠配料。伍发富不仅杀猪卖肉有些名气，在镇里还是一个厨艺高手，乡里乡亲的有红白喜事办酒席时，十有八九请他主厨。伍发富于是配制了一种适合当地人口味的烹肉作料，赠送给买肉的顾客。当然他赠料也有一个“门槛”，那就是买两斤肉以上的才赠送配料，因为这种配料煮肉实在好吃，本来只想买一斤肉的顾客，也会情不自禁地买上两斤，这样也就使得伍发富的肉销量大增。
　　
　　换一种思维来销售农产品
　　■ 文·本刊特约记者 肖远金
　　市场变化快，销售方式亦应随之变换，如农产品，许多思维灵活的农民朋友通过转换脑筋，创新销售思维，使本来难销的农产品成为市场畅销货，值得广大农民朋友们借鉴与推广。
　　一、蔬菜做成盆景卖。有个农民看到城里人都喜欢在阳台或书房、客厅里养几盆花，便将朝天椒、五彩椒、茄子、樱桃、番茄、生姜、心里美萝卜等栽在花盆中，有花有果，既可观赏又可食用，很受城里人喜爱，供不应求。
　　二、肉鸭切割归类卖。有位农民养了万余只肉鸭，但出栏时市场行情较差。他于是将肉鸭分割销售。鸭毛分成鸭绒、鸭羽、鸭大翎，按类别和等级销售；鸭肉则分成鸭头、鸭脖、鸭肠、鸭架、鸭胸脯、鸭爪、鸭腿、鸭心等，并调制成各种菜肴，上市后不僅畅销，而且效益增加了近1倍，开辟了一条养殖、加工的一条龙致富路。
　　三、西瓜切成小瓣卖。几年前，有位瓜农发现西瓜整个卖有许多弊端，买瓜者担心买到坏瓜，于是他便将西瓜剖成小瓣卖，要多大瓣切多大瓣，满足顾客所需，结果发现每斤能多卖1毛到3毛钱。由于剖开卖瓜的成熟度一目了然，买个放心舒心，每斤贵上一二毛也值得。如今此卖法已广泛普及。
　　四、芝麻糊现配现卖。清香怡人的芝麻糊人人爱吃，有位农民便买来一台小型磨面机，将黑芝麻糊的原料，事先在家炒熟，然后用三轮车拉到农贸市场，现做现卖黑芝麻糊。由于是现场加工，原料好坏一目了然，深受顾客欢迎，收益喜人。
　　五、粉丝剪成面条卖。有位农民经纪人在销售粉丝过程中，发现粉丝由于生产工艺限制，成品都是成团或成圈，人们煮粉丝时很难将其折断，吃时还要挑得老高才能吃着，于是便把粉丝加工成筷子一样长短，包装成挂面一般销售，投放市场后深受消费者欢迎。
　　六、鱼类还包加工卖。一位细心的卖鱼老板通过调查发现，人们喜欢吃鱼，但都嫌杀鱼、去鳞、剖鱼、片鱼麻烦，于是他便卖鱼、杀鱼、鱼骨鱼肉分离一条龙服务，深受怕麻烦的家庭主妇的欢迎，营业额与日剧益。