【摘 要】
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利用单因素筛选结合正交试验的方法,以测定酿酒酵母菌的菌体生长量（OD600）为指标,系统研究了不同碳源、氮源及无机盐的发酵结果。单因素试验初步筛选出碳源麦麸,氮源豆粕和酵母
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利用单因素筛选结合正交试验的方法,以测定酿酒酵母菌的菌体生长量（OD600）为指标,系统研究了不同碳源、氮源及无机盐的发酵结果。单因素试验初步筛选出碳源麦麸,氮源豆粕和酵母膏,无机盐KH2PO4、CaCl2、MgSO4、FeSO4利于降解菌生长。在此基础上通过L18（37）的正交试验,确定了最优培养基配方为麦麸1%,豆粕2%,酵母膏1%,KH2PO4 0.2%,CaCl2 0.5%,MgSO4 0.05%,FeSO40.1%。最优培养基发酵活菌数可达1.802×108个/mL,比原麦芽汁培养基提高54.3%。
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