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通过壳聚糖上的－ＮＨ２与Ｃｕ＾２＋生成不饱合络合物，以高分子配位键法，对多酚氧化酶（ＰＰＯ）固定化，实验结果表明这种方法是可行的。固定化多酚氧化酶的最佳ｐＨ值为６．２４，在７０℃放置２５ｍｉｎ后酶活力保留３１．１％，。讨论了固定化酶的重复使用性、米氏常数及底物对固定化酶的影响。
壳聚糖铜固定化多酚氧化酶的研究
【摘 要】
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通过壳聚糖上的－ＮＨ２与Ｃｕ＾２＋生成不饱合络合物，以高分子配位键法，对多酚氧化酶（ＰＰＯ）固定化，实验结果表明这种方法是可行的。固定化多酚氧化酶的最佳ｐＨ值为６．２４，在７０℃放置２５ｍｉｎ后酶活力保留３１．１％，。讨论了固定化酶的
【机 构】
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广西民族学院化学化工系
【出 处】
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林产化学与工业
【发表日期】
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2000年2期
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