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以黑曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｎｉｇｅｒ）为实验材料，作７℃－３３℃条件下的微波处理。结果表明，在本试验条件下，微波非热效应对黑曲霉孢子有致死作用和致突变作用，作用强度均随幅射时间的增加而增加。推理微波致突变作用可能是微波致死的原因之一。
微波非热效应对霉菌致死作用的研究
【摘 要】
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以黑曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｎｉｇｅｒ）为实验材料，作７℃－３３℃条件下的微波处理。结果表明，在本试验条件下，微波非热效应对黑曲霉孢子有致死作用和致突变作用，作用强度均随幅射时间的增加而增加。推理微波致突变
【机 构】
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郑州粮食学院食品工程系
【出 处】
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郑州粮食学院学报
【发表日期】
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1995年2期
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