【摘 要】
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霉菌毒素是霉菌在生长繁殖过程中产生的对动物、人类和农作物具有较大毒性的次级代谢产物.饲料及饲料原料在田间、加工、运输以及储存的过程中都可能产生霉菌毒素.它们可通过
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霉菌毒素是霉菌在生长繁殖过程中产生的对动物、人类和农作物具有较大毒性的次级代谢产物.饲料及饲料原料在田间、加工、运输以及储存的过程中都可能产生霉菌毒素.它们可通过饲料或食品进入人和动物体内,引起人和动物的急性或慢性毒性.损害机体的肝脏、肾脏、免疫糸统、呼吸糸统、消化糸统及生殖糸统等.迄今为止,人类所发现的霉菌毒素有三百多种.
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