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研究了蜂胶黄酮醇与羟丙基-β-环糊精（HP-β-CD）包合物在不同条件下的稳定性。结果表明,在温度低于70℃和pH5～10条件下产品较为稳定;Sn2＋、Cu2＋以及光照对其吸光度影响明显,Fe3＋、Al3＋对其具有稳定作用,Zn2＋以及几种常用的食品添加剂影响甚微;该产品具有较好的耐氧化性和耐还原性。