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在所有蔬菜里，要数茄子的能耐最大，炸、蒸、炒、凉拌、酿、煲，做法多多。茄子脾气出奇地好，和哪个都处得来，但如果没有油盐和肉的提携，茄子则过于清淡。茄子比较耗油，在下锅前，先把蒜粒数个拍碎，入油炒出香味，把五花肉切碎，炒出肉香，再把茄子切滚刀型，倒入锅内炒一下，加盐和少量水，焖煮10来分钟即可。
夏秋茄子香
【摘 要】
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在所有蔬菜里，要数茄子的能耐最大，炸、蒸、炒、凉拌、酿、煲，做法多多。茄子脾气出奇地好，和哪个都处得来，但如果没有油盐和肉的提携，茄子则过于清淡。茄子比较耗油，在下锅前，先把蒜
【出 处】
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开卷有益—求医问药
【发表日期】
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2015年8期
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