【摘 要】
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为了提高米糠多糖得率，将挤压与超声方法联用，在单因素试验基础上采取二次正交旋转组合试验，研究了酶法提取米糠多糖的挤压工艺条件和超声波处理条件，并构建了超声波处理的数学模
【机 构】
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东北农业大学食品学院,华南理工大学轻工与食品学院
【基金项目】
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“十二五”国家科技支撑计划资助项目(2012BAD34B02);黑龙江省教育厅科学技术资助项目(12511z006)
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为了提高米糠多糖得率，将挤压与超声方法联用，在单因素试验基础上采取二次正交旋转组合试验，研究了酶法提取米糠多糖的挤压工艺条件和超声波处理条件，并构建了超声波处理的数学模型。试验结果表明：在物料含水率20％、挤压温度115℃、螺杆转速120r／min的挤压条件下，获取的米糠经酶解后，在处理时间21min、超声波功率117w、处理温度72％、液料比为8．7mL／g的优化条件下，米糠多糖得率可达7．18％。
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