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食品发酵设备与工艺是食品科学与工程专业的专业必修课,是一门理论性和实践性都很强的课程.在素质教育的大背景下,结合专业课学时相对减少的实际情况,对课程内容、教学手段与方法、实验教学和考试方法的改革进行了一些探索,取得了较好的成绩.
食品发酵设备与工艺课程的教学改革点滴谈
【摘 要】
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食品发酵设备与工艺是食品科学与工程专业的专业必修课,是一门理论性和实践性都很强的课程.在素质教育的大背景下,结合专业课学时相对减少的实际情况,对课程内容、教学手段与
【机 构】
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华中农业大学食品科技学院
【出 处】
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微生物学通报
【发表日期】
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2004年2期
【基金项目】
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华中农业大学校科研和教改项目
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