【摘 要】
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在我们宁夏南部山区，老百姓的饮食都以面食和土豆为主，尤其是冬天，很少吃新鲜蔬菜。而面粉和土豆都是富含淀粉的食物，淀粉类食物容易导致血糖升高，如果单吃这类食物就容易升高血糖
【机 构】
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宁夏回族自治区固原市泾源县人民医院
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在我们宁夏南部山区，老百姓的饮食都以面食和土豆为主，尤其是冬天，很少吃新鲜蔬菜。而面粉和土豆都是富含淀粉的食物，淀粉类食物容易导致血糖升高，如果单吃这类食物就容易升高血糖，增加胰岛负担，从而增加患糖尿病的风险。而对于患糖尿病患者来说，单纯地食用面粉和土豆，对控制血糖增加了不少难度。因此，对于这些糖尿病患者，饮食指导就尤为重要了。可是这一类的糖尿病患者大多文化层次比较低，对糖尿病饮食知识不大理解。我在临床工作中发现，如果让病人严格按照热量分配和营养均衡搭配饮食，那是很难做到，可是如果告诉病人，那些东西该吃，
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