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1病死猪肉一看颜色。正常猪肉肌肉鲜艳呈红色，有光泽，结缔组织、浆膜和脂肪呈白色，病死猪肉肌肉呈深红色或暗红色，有暗红色小血滴溢出，无固有光泽，皮肤有时变紫，脂肪有时黄染，有时红染（多见于猪丹毒、猪肺疫、猪副伤寒或受到冷热刺激、机械刺激等）。二触弹性。新鲜猪肉皮肤和肌肉有弹性，
非正常猪肉的识别方法
【摘 要】
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1病死猪肉一看颜色。正常猪肉肌肉鲜艳呈红色，有光泽，结缔组织、浆膜和脂肪呈白色，病死猪肉肌肉呈深红色或暗红色，有暗红色小血滴溢出，无固有光泽，皮肤有时变紫，脂肪有时黄染，有时红
【机 构】
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吉安县畜牧兽医局
【出 处】
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江西畜牧兽医杂志
【发表日期】
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2013年5期
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