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羊血水解液可溶性含氮量工艺条件初探
羊血水解液可溶性含氮量工艺条件初探
来源 :农产品加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:w624624
【摘 要】
:
由于不同的水解条件影响羊血水解液中可溶性含氮物的含量,通过对以料液比、加酸量和水解时间进行正交试验,结果表明,羊血与水的比例为1∶2、加酸量为羊血体积3%的3MHCl、水解
【作 者】
:
王许玲
陈如春
冀晓磊
【机 构】
:
新疆农业职业技术学院,昌吉昌鼎工贸公司
【出 处】
:
农产品加工
【发表日期】
:
2009年10期
【关键词】
:
可溶性含氮物
料液比
加酸量
水解时间
【基金项目】
:
教育部“春晖计划”项目
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由于不同的水解条件影响羊血水解液中可溶性含氮物的含量,通过对以料液比、加酸量和水解时间进行正交试验,结果表明,羊血与水的比例为1∶2、加酸量为羊血体积3%的3MHCl、水解时间为3h、水解温度为100℃的工艺条件,其水解液中可溶性含氮物的浓度较高。
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