【摘 要】
：
运用FRAP法、DPPH法、ABTS法和·OH清除四种方法研究添加不同浓度亳菊提取液对啤酒体外抗氧化活性的影响。结果表明,添加亳菊提取液能显著地提高啤酒的抗氧化能力,对DPPH·、
【基金项目】
：
安徽省教育厅自然科学研究一般项目“亳菊保健啤酒生产工艺的研究”(KJ2012B110)
论文部分内容阅读
运用FRAP法、DPPH法、ABTS法和·OH清除四种方法研究添加不同浓度亳菊提取液对啤酒体外抗氧化活性的影响。结果表明,添加亳菊提取液能显著地提高啤酒的抗氧化能力,对DPPH·、ABTS+·和·OH的清除效果均有不同程度的提升;在保证啤酒质量、风味的前提下,添加2~4g/L亳菊提取液最为适宜。亳菊啤酒抗氧化性研究表明了亳菊啤酒具有较强的保健功能,为亳菊啤酒的研究与开发提供了科学的依据。
其他文献
研究了产自重庆酉阳的苦荞（Fagopyrum tartaricum L.Gaerth,FG1）麸皮和四川西昌的苦荞（Fagopyyrum tartaricum L.Gaerth,FG2）麸皮中酚类化合物的含量、抗氧化和抗增殖活性。结果
本文针对股权分散化条件下,如何防止我国上市公司会计信息披露质量下降这一热点问题进行了较为深入的研究分析。首先研究了股权分散化条件下会计信息披露质量下降的理论分析,
计算机审计风险是指审计人员不能正确合理运用相关计算机审计技术、跟踪审计轨迹审计相关内容,导致审计结果与客观事实不符,从而发表错误意见,给审计人员和审计组织造成损失
<正> 第二次世界大战结束以后,欧洲被分割成两部分,即西欧和东欧。同时,地处欧洲中心的德国也被分成西德和东德。它们各自分属于两种不同的社会制度和两种不同的意识形态。美
利用小麦发芽所具有的酶和大豆本身发芽的酶系共同作用来驱除大豆抗营养因子。经过初步研究认为将各发芽１８ｈ的大豆和小麦按干重比４：６的比例混合打浆后，在ｐＨ６．５，２５℃条件下先酶解２ｈ，然后在ｐＨ５．１５，５５℃条件
文章阐述了企业实施风险导向内部审计的必要性,分析了我国企业内部审计的现状及存在的主要问题,并在此基础上提出了我国实施风险导向内部审计的具体对策。
"情感"在西方声乐艺术中一直处于主导地位,西方人把情感表现放在一个极高的地位上。无论是古希腊,还是21世纪的今天,情感论留下了它深深的历史轨迹。本文从声乐发展史的角度
以东北细叶羊角芹(Aegopodium alpestre Ledeb. F. tenuisectum Kitag)根为原料,在单因素试验的基础上,选取对东北细叶羊角芹根多糖提取影响显著的提取温度、料水比和提取时
选取5个大豆品种,通过测定大豆化学组成及其制成腐竹的品质指标,采用相关性分析的方法,全面探究了不同品种大豆化学组成对腐竹成膜速度、机械性能等方面的影响。结果表明:大
以玉米淀粉为原料，进行了淀粉化学改性、偶联、淀粉接枝共聚反应动力学的研究和生物降解塑料的工艺、配方及产品应用研究，并对淀粉接枝共聚物进行ＳＥＭ观察、显微熔点测定、生物降解