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本文主要讲述了海藻糖的特性和在食品工业中的应用，重点研究了海藻糖在果蔬加工中的重要作用，并对其应用前景进行展望。
海藻糖在果蔬食品中的应用
【摘 要】
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本文主要讲述了海藻糖的特性和在食品工业中的应用，重点研究了海藻糖在果蔬加工中的重要作用，并对其应用前景进行展望。
【机 构】
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上海福喜食品有限公司
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2011年3期
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