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研究证明，日粮中添加含有64%脂肪和16% DHA的脱水微藻全细胞显著提高了生长鸡的骨强度。
在全球家禽行业中，腿无力和骨折的发生率是一个严重的问题，且每年都会造成巨大的经济损失。现代肉鸡的生长比以前的鸡种快3～4倍。生产商应如何通过营养来保证家禽能够发育成足够强大的骨骼？
中图分类号：S816 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2017）03-0035-02
不合理的营养、管理和环境因素可能会影响家禽骨骼的强度和质量。如今，腿病，如角骨畸形和胫骨软骨发育不良，在肉鸡上已变得十分普遍，造成生长不良、死亡率高以及屠宰时胴体报废增加和等级降低等问题。据估计，由于跛行肉鸡群的损失率高达2%，使全球肉鸡行业损失约275.82亿元。另外，6%的肉鸡骨骼发育出现畸形，如骨质疏松症。
蛋鸡骨质疏松症是在产蛋期间结构性骨发生进行性损失的一种疾病。这种骨损失会导致骨骼脆性增加，更易骨折，产蛋期间骨折的发生率高达30%，在商业条件下鸡群规模减少并不罕见。除了坐骨、肱骨和叉骨外，胸骨也有很高的骨折率，特别是在自由放养时将近60%～80%的產蛋鸡都会患有胸骨骨折。这已经成为欧洲和其他许多地区鸡蛋生产行业面临的首要福利问题。
1 新见解
骨骼由两部分组成：有机基质和无机基质。称为胶原蛋白的纤维蛋白是有机基质的主要成分，而磷酸钙晶体是构成无机基质的主体。整体骨骼的强度由这二种组成如何构成整个骨结构来决定。由于对骨组织的这些基本理解，在过去几十年中，研究人员习惯性地研究矿物质（如钙、磷）和维生素（如维生素D），以便提高家禽的骨强度。在最近的研究中，研究人员采用了一种新方法来评估脂肪酸对骨强度的 影响。
奥特奇公司肯塔基大学营养研究联盟的家禽研究实验室进行了两项研究。结果清楚地表明，日粮中添加含有64%脂肪和16%DHA的脱水微藻全细胞——All-G Rich，此前称为“Alltech SP1”，能够显著提高生长鸡的骨强度。
第一个研究共选用384羽海兰W-36青年母鸡，设8个重复，每个重复16羽鸡。日粮处理组包括单独饲喂玉米-豆粕型的对照日粮以及添加了1%或2%微藻的处理日粮。所有处理日粮在雏鸡出壳后第1天开始饲喂。分别在第10周和第17周从每个鸡栏1羽鸡上采集胫骨和肱骨的骨骼样本。使用Instron Testing Machine进行骨强度测试。通过向日粮中添加微藻，雏鸡第10周的胫骨样本和第17周肱骨样本的骨强度显著增加（图1）。
第二个研究使用科宝500肉鸡，设10个重复，每个重复23羽鸡。日粮处理包括不添加微藻的玉米-豆粕型对照日粮以及添加了0.5%、1%或2%微藻的处理日粮。在第19天，从每个鸡栏的1羽鸡上采集骨骼样本，并用于分析骨强度。饲喂含有1%和2%微藻日粮的鸡，它们的肱骨骨强度显著高于饲喂不含或含有0.5%微藻日粮的鸡（图2）。这些结果可以对进一步提高鸡骨强度提供新的方法。
2 有待解决的问题
虽然脂类在骨骼健康中可能发挥着重要的作用，但是脂肪酸（如DHA）如何影响骨骼发育目前仍未知。一些研究人员表示，它可能与细胞内调控骨骼发育的某些因子有关。例如其中一个因子为前列腺素E2（Prostaglandin E2，PGE2），它由成骨细胞产生的一种称为花生四烯酸（Arachidonic Acid，AA）的长链脂肪酸组成。
之前的研究表明，低水平的PGE2有利于骨的生长，而高水平的PGE2可能会起到相反的作用。基于这些结果，添加DHA很可能通过改变骨组织中脂肪酸的整体组成来降低AA的水平。这种作用可以使PGE2保持在骨骼生长所需的最佳水平。另一些研究数据表明，炎症反应和骨质疏松症之间可能有联系。由于炎症反应，骨骼中细胞因子过量的生成可能阻断了骨骼正常的代谢，这和骨质流失密切相关。研究证明，n-3脂肪酸（如DHA）能够通过减少促炎因子的产生来抑制炎症。
骨质疏松症是一种非常常见的疾病，不仅在家禽和动物生产中，而且在人上也很常见。研究表明，大约二分之一的女性，或高达四分之一的50岁及以上男性会由于骨质疏松而发生骨折。骨质疏松症导致人类每年大约支出1 310.13亿元的健康成本。基于从家禽研究上获得的结果，必需脂肪酸DHA可能是在众多可以预防人类和动物骨质疏松症形成的已知因子中另一个关键因子。
在全球家禽行业中，腿无力和骨折的发生率是一个严重的问题，且每年都会造成巨大的经济损失。现代肉鸡的生长比以前的鸡种快3～4倍。生产商应如何通过营养来保证家禽能够发育成足够强大的骨骼？
中图分类号：S816 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2017）03-0035-02
不合理的营养、管理和环境因素可能会影响家禽骨骼的强度和质量。如今，腿病，如角骨畸形和胫骨软骨发育不良，在肉鸡上已变得十分普遍，造成生长不良、死亡率高以及屠宰时胴体报废增加和等级降低等问题。据估计，由于跛行肉鸡群的损失率高达2%，使全球肉鸡行业损失约275.82亿元。另外，6%的肉鸡骨骼发育出现畸形，如骨质疏松症。
蛋鸡骨质疏松症是在产蛋期间结构性骨发生进行性损失的一种疾病。这种骨损失会导致骨骼脆性增加，更易骨折，产蛋期间骨折的发生率高达30%，在商业条件下鸡群规模减少并不罕见。除了坐骨、肱骨和叉骨外，胸骨也有很高的骨折率，特别是在自由放养时将近60%～80%的產蛋鸡都会患有胸骨骨折。这已经成为欧洲和其他许多地区鸡蛋生产行业面临的首要福利问题。
1 新见解
骨骼由两部分组成：有机基质和无机基质。称为胶原蛋白的纤维蛋白是有机基质的主要成分，而磷酸钙晶体是构成无机基质的主体。整体骨骼的强度由这二种组成如何构成整个骨结构来决定。由于对骨组织的这些基本理解，在过去几十年中，研究人员习惯性地研究矿物质（如钙、磷）和维生素（如维生素D），以便提高家禽的骨强度。在最近的研究中，研究人员采用了一种新方法来评估脂肪酸对骨强度的 影响。
奥特奇公司肯塔基大学营养研究联盟的家禽研究实验室进行了两项研究。结果清楚地表明，日粮中添加含有64%脂肪和16%DHA的脱水微藻全细胞——All-G Rich，此前称为“Alltech SP1”，能够显著提高生长鸡的骨强度。
第一个研究共选用384羽海兰W-36青年母鸡，设8个重复，每个重复16羽鸡。日粮处理组包括单独饲喂玉米-豆粕型的对照日粮以及添加了1%或2%微藻的处理日粮。所有处理日粮在雏鸡出壳后第1天开始饲喂。分别在第10周和第17周从每个鸡栏1羽鸡上采集胫骨和肱骨的骨骼样本。使用Instron Testing Machine进行骨强度测试。通过向日粮中添加微藻，雏鸡第10周的胫骨样本和第17周肱骨样本的骨强度显著增加（图1）。
第二个研究使用科宝500肉鸡，设10个重复，每个重复23羽鸡。日粮处理包括不添加微藻的玉米-豆粕型对照日粮以及添加了0.5%、1%或2%微藻的处理日粮。在第19天，从每个鸡栏的1羽鸡上采集骨骼样本，并用于分析骨强度。饲喂含有1%和2%微藻日粮的鸡，它们的肱骨骨强度显著高于饲喂不含或含有0.5%微藻日粮的鸡（图2）。这些结果可以对进一步提高鸡骨强度提供新的方法。
2 有待解决的问题
虽然脂类在骨骼健康中可能发挥着重要的作用，但是脂肪酸（如DHA）如何影响骨骼发育目前仍未知。一些研究人员表示，它可能与细胞内调控骨骼发育的某些因子有关。例如其中一个因子为前列腺素E2（Prostaglandin E2，PGE2），它由成骨细胞产生的一种称为花生四烯酸（Arachidonic Acid，AA）的长链脂肪酸组成。
之前的研究表明，低水平的PGE2有利于骨的生长，而高水平的PGE2可能会起到相反的作用。基于这些结果，添加DHA很可能通过改变骨组织中脂肪酸的整体组成来降低AA的水平。这种作用可以使PGE2保持在骨骼生长所需的最佳水平。另一些研究数据表明，炎症反应和骨质疏松症之间可能有联系。由于炎症反应，骨骼中细胞因子过量的生成可能阻断了骨骼正常的代谢，这和骨质流失密切相关。研究证明，n-3脂肪酸（如DHA）能够通过减少促炎因子的产生来抑制炎症。
骨质疏松症是一种非常常见的疾病，不仅在家禽和动物生产中，而且在人上也很常见。研究表明，大约二分之一的女性，或高达四分之一的50岁及以上男性会由于骨质疏松而发生骨折。骨质疏松症导致人类每年大约支出1 310.13亿元的健康成本。基于从家禽研究上获得的结果，必需脂肪酸DHA可能是在众多可以预防人类和动物骨质疏松症形成的已知因子中另一个关键因子。