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论述了以猕猴桃为原料进行发酵酒的意义，介绍了猕猴桃酒的生产工艺及其关键技术问题。
开发猕猴桃酒的若干问题探讨
【摘 要】
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论述了以猕猴桃为原料进行发酵酒的意义，介绍了猕猴桃酒的生产工艺及其关键技术问题。
【机 构】
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湖南吉首大学食品科学研究所,湖南吉首老爹酒业有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1999年6期
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