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养猪业是我省的一种传统产业,具有广泛的社会基础。到2001年底,我省生猪存栏达到3770万头,出栏6495万头,猪肉产量达到428.96万吨。同时,我省养猪业在全国具有举足轻重的地位,存栏数和猪肉产量分别占全国总量的15.4％和11.5％。生猪人均出栏1头以上(按农业人口计),出栏率达172％,外销率达50％,3项指标均居全国第一。