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综述了天然类胡萝卜素的结构、分类、性质和生理功能,类胡萝卜素在自然界的分布情况、提取和分析检测方法、后加工方式、生物合成途径、相关基因及其遗传工程的研究,最后对天然类胡萝卜素的研究做了总结和展望。
天然类胡萝卜素的研究进展
【摘 要】
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综述了天然类胡萝卜素的结构、分类、性质和生理功能,类胡萝卜素在自然界的分布情况、提取和分析检测方法、后加工方式、生物合成途径、相关基因及其遗传工程的研究,最后对天
【机 构】
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湖南工业大学包装与印刷学院绿色包装与生物纳米技术应用重点实验室
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2007年09期
【基金项目】
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湖南省教育厅资助项目(06C258)
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