面包剩下后发干发硬，食不适口，弃之可惜。这里介绍几种简便易行的方法，可使剩物变美食，请您试做。
　　一、西式点心“布丁”
　　主要原料：剩面包150～200克，（可做一大碗），猪油或黄油少许，果酱（或豆沙或白糖）、鲜牛奶（或奶粉、麦乳精、可可粉等）、白糖、淀粉、水果丁各适量。
　　制法：先将剩面包切成1～1.5 cm见方的小丁，将1/2放入抹过一层油的大碗内，加少许水，使面包湿润而无多余水渗出，用勺稍压实后铺上一薄层果酱，再将剩余的1/2面包丁放在果酱上，加水使湿润，压实待用。吃前，将大碗放入蒸锅中蒸7～8 min，趁热将做好的布丁坯扣在盘中。用一小锅煮牛奶，加入淀粉、白糖，至稀糊状时浇在布丁坯上，并把水果丁放在牛奶糊上，布丁便做好了。
　　布丁上桌，猛一看，像一盘热气腾腾的奶油蛋糕，面包丁经湿润、压实、蒸制，已凝成一体，香甜松软，加之奶香果香，果然妙品。
　　还可自己调配，使布丁色香味更好。如牛奶糊上加山楂糕丁、可可糊上加菠萝丁，或在布丁坯中加入松子仁、核桃仁、瓜子仁等。
　　如果用剩的维生素面包做布丁来待客，人们会异口同声地问：“什么东西做的，这么好吃？“要加几个鸡蛋？”其实一个也没加，真可谓物美价廉的佳点。
　　二、炸猪排
　　做简易的猪排，将猪肉加工成小片，先拌上干面粉，再裹上鸡蛋液，最后撒上剩面包烘干后擀成的碎渣，下入油锅中炸黄捞出，蘸辣酱油和香菇沙司食用。
　　照此法，将虾仁代替猪肉，可做成炸虾排。
　　三、炸肉饺
　　将猪肉末与洋葱末一同炒熟，放些鲜牛奶、盐，稍煮一会儿，晾凉，包入土豆泥做的面皮中，先蘸干面粉，再裹蛋液，最后滚上一层剩干面包渣，入油锅中炸熟。外焦里嫩，别有风味。
　　四、西式汤菜
　　将剩面包切成小丁，用素油炸黄，用来做奶汁面包丁汤、番茄虾仁面包丁等。还可将剩面包烘干、擀碎，加在肉末中，做成肉丸子。这些汤菜，含有面包之焦香，味道独特，诱人食欲。
　　此外，将剩面包切片，裹上蛋液，用素油煎着吃，软嫩鲜香；将剩面包用干净屉布包好，放在蒸锅里蒸，可使面包恢复松软。
　　如有兴趣，可在以上诸法的基础上变换花样，或自创菜点，以丰富您的餐桌。