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<正>在当今的台湾,作为现代健康饮食理念的一部分,素食文化蔚然成风,吃素的人口数量也在逐渐增长。据2010年台湾食品消费调查显示,台湾常年吃素的人口数约占台湾人口总数的10%。现在,台湾约有4000多家素食餐馆,素食产业的整体规模接近500亿元新台币,还有很多非专业素食餐厅也相继推出专门的素食产品。可以说,素食业已经是台湾饮