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采用单因素试验,研究加糖量对家庭自酿红葡萄酒主要理化性状的影响.结果表明,随着加糖量的增加,家庭自酿红葡萄酒的乙醇含量和糖度都逐渐增加,呈极显著正相关关系;加糖量对红葡萄酒的pH值没有明显的影响.综合分析可以确定,家庭自酿红葡萄酒的加糖量在8%～10%之间比较适宜.
加糖量对家庭自酿红葡萄酒主要理化性状的影响
【摘 要】
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采用单因素试验,研究加糖量对家庭自酿红葡萄酒主要理化性状的影响.结果表明,随着加糖量的增加,家庭自酿红葡萄酒的乙醇含量和糖度都逐渐增加,呈极显著正相关关系;加糖量对红
【机 构】
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（中国农业大学烟台研究院
【出 处】
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江苏农业科学
【发表日期】
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2016年12期
【基金项目】
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中国农业大学烟台研究院毕业设计项目
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