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摘要：本文研究了用乙醇为溶剂提取苹果渣中多酚物质的最佳工艺，考察醇提取时乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度对提取率的影响；正交试验结果表明最佳浸提条件为：乙醇浓度60％．提取温度60℃提取时间4h．料液比1：12；此条件下提取量为1072．615mg／kg。
苹果渣中多酚物质的提取工艺研究
【摘 要】
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摘要：本文研究了用乙醇为溶剂提取苹果渣中多酚物质的最佳工艺，考察醇提取时乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度对提取率的影响；正交试验结果表明最佳浸提条件为：乙醇浓度60％．提
【机 构】
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陕西师范大学食品工程系
【出 处】
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山东农业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2006年3期
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