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随着人们生活水平不断提高和自我保健意识日益增强，既可防病治病又可当作菜用的植物，即药用蔬菜愈来愈受到广大消费者的青睐，市场需求量正在逐年增加，但由于药用蔬菜产量低，上市量少，因此其产品供求缺口逐渐加大，价格稳步上扬。从部分中药材市场和大型菜市场了解到，今年药用蔬菜市场走俏，食用量与去年同期相比增加一倍以上，成交价与去年同比上升25％。据调查，目前以下药用蔬菜货源供应偏紧，发展生产市场较具潜力。