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黑豆在榆林地区种植历史悠久,也是榆林丘陵区旱地主要栽培作物,特别是榆林小粒肾型黑豆,因其高蛋白,低脂低热量的特性和抗病抗衰老的作用在豆类中脱颖而出,成为＂豆中之王＂,深受人们的青眯,欧美等国家食品界因此刮起了一股＂黑旋风＂,因此,发展黑色农业成为我区依据资源优势,促进产区农民增收,农业增效的重要项目。近年来,榆林小黑豆的种植面积、产量、出口量不断增大,在榆林小杂粮生产中占有极其重要的地位。