【摘 要】
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小尾寒羊肌肉的各项肉质理化指标测定结果表明：肉品具有较为理想的外观要求和优良的贮存稳定性；脂肪的含量与分布使其肉质细嫩、多汁味美。从肉用角度来看，小尾寒羊和蒙古羊均可
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小尾寒羊肌肉的各项肉质理化指标测定结果表明：肉品具有较为理想的外观要求和优良的贮存稳定性；脂肪的含量与分布使其肉质细嫩、多汁味美。从肉用角度来看，小尾寒羊和蒙古羊均可作为肥羔羊生产的品种。但小尾寒羊6月龄胴体重平均值为18kg，蒙古羊6月胴体重平均值为16kg，显示小尾寒羊有较高的育肥增重速度。
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