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以石榴树叶、石榴皮及石榴园土壤为分离源，共分离到71株酵母菌，经过三级筛选，获得两株适宜酿造石榴果酒的酵母菌，编号分别为SL18和SL20。发酵性能测试结果表明，SL20菌株在25℃时的发酵周期比对照菌株和SL18少1d，酒精度达到9．7％（V／V），并且所酿造的石榴酒香味浓郁纯正，而SL18在25℃时虽然发酵周期与对照菌株相同但所酿造的石榴酒香味比对照菌株要浓郁纯正。30℃时，3株菌起酵速度都比较快，SL20和SL18的发酵周期比对照菌株少1d，SL20菌株的酒精度高于SL18和对照菌株，为10．1％（