【摘 要】
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采用顶空固相微萃取(HS-SPME)与气相色谱质谱联用技术(GC-MS),对不同热处理温度高粱发酵物的挥发性成分进行分析.结果表明,固相微萃取技术有效地吸附热处理的高粱发酵物中的
【机 构】
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云南中烟工业有限责任公司,昆明,650231
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采用顶空固相微萃取(HS-SPME)与气相色谱质谱联用技术(GC-MS),对不同热处理温度高粱发酵物的挥发性成分进行分析.结果表明,固相微萃取技术有效地吸附热处理的高粱发酵物中的挥发性成分.未热处理的高粱发酵物中挥发性成分有30种,90℃、180℃热处理分别鉴定出39和44种挥发性成分, 250℃热处理后减少到38种.挥发性成分以醛酮类和酯类为主,酯类占绝对优势. 180℃热处理后挥发性成分的种类和含量最丰富,其释放的挥发性成分具有一定的增香效果.将其应用到卷烟中,感官评吸总分提升2分,在丰富烟香的同时,提升甜润感和烟气质感,赋予产品特殊的韵调.
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