论文部分内容阅读
采用GC—MS测定了海南文昌小叶杜拉种（Eguineensis—S．L．Dura）油棕果中棕榈油（PO）和棕榈仁油（PKO）的脂肪酸组成．并对二者的体外抗氧化活性进行评价。结果表明，P0中总酚含量为（0．014±0．0002）mg／g，而PKO中未测出多酚；PO及PKO的硫代巴比妥酸值（TBARS）显著低于空白样品；75％PO对DPPH·的清除能力显著高于Vc、苹果酸和儿茶酸，达98．86%，而PKO对DPPH．的清除能力低于对照；P0中多酚提取物（PO－PF）及75％PKO对Fe^2