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詠藜园之美食菜肴及出色的担担面，不单风靡香港，在外国亦广受华侨传颂，每年吸引大批游客光临，来自美国罗省、旧金山、纽约；加拿大温哥华、多伦多；澳洲悉尼、墨尔本；英国、法国、比利时等欧美国家以及东南亚各地。
香港驰名食府言永藜园荣获中国骄傲第6届中国时代新闻人物评选活动的“十大和谐创新单位奖；言永藜园的第二代掌门人王小玲荣获十大杰出人物（企业家）奖。香江明珠在中国首都北京散发出夺目的异彩，香港有六十一年历史的饮食界老字号获此殊荣，的确是实至名归。
“言永藜园”位于香港特区美食大本营黄埔花园美食坊，乃香港的著名川淮食府，由清朝御厨之后人杨殿湖先生于1947年创办，最初于钻石山附近现已拆除的“永华片场”旁开设小面滩，后辗转迁至毗邻前“大观片场”旁寮屋区大村经营家庭式饭馆，以四川担担面及各式川淮菜式驰名。其后，言永藜园把铺子迁往李嘉城旗下黄埔新天地的美食坊，就此又揭开了言永藜园新的一页。“言永藜园”的名字，当年是由香港著名电影导演李瀚祥先生所起的，可见其文化底蕴和社会基础之深厚。
因创办人之先人杨太公祖籍扬州，是清朝御厨，曾侍奉慈禧太后及光绪皇帝，故言永藜园内有多款菜式属御膳及家传秘方。此外，言永藜园的手制担担面亦非市面一般手拉面可比，面条入口软滑爽脆，深受欢迎。言永藜园历年来得到香港各方拥戴，除一般民众外，食客不乏政界要员、商贾名人。包括香港特首曾荫权伉俪、前警务处处长曾荫培、著名慈善家兼影坛大亨邵逸夫爵士、好莱坞影星周润发、歌坛巨星徐小凤和谭言永麟等，很多社会名流均曾是詠藜园的座上客。言永藜园之美食菜肴及出色的担担面，不单风靡香港，在外国亦广受华侨传颂，每年吸引大批游客光临，来自美国罗省、旧金山、纽约；加拿大温哥华、多伦多；澳洲悉尼、墨尔本；英国、法国、比利时等欧美国家以及东南亚各地。
言永藜园第一代创办人杨殿湖先生1947年因战乱由江苏到香港定居，为生计遂经营家庭式小饭馆，以四川担担面及各式川淮菜驰名，因厨艺了得，菜式别致，深受顾客欢迎。虽然当时正值百业待兴之五、六十年代，消费水平不高，但言永藜园仍门庭若市。至第二代接掌生意时，已到了七十年代末期，这时香港饮食业正值兴旺。第一代创办人杨殿湖先生的儿媳妇——第二代掌门人王小玲秉承前人教诲，老实营商，拓展进取，待客以诚之道，令顾客有增无减，口碑相传，海内外知名度大增。近年来，杨家的第三代为信守承诺及使命感，也一一回到店里帮忙，希望以现代行政管理方式，将言永藜园发扬光大，延续家传祖业。
面对新挑战，杨家上下更加团结，家族事业日益兴旺。言永藜园引入现代化科学管理，更利用先进计算机管理系统提升服务和管理质素。言永藜园掌门人王小玲亲自下厨，与员工同甘共苦，特别体恤下属的困难和冷暖。数年间，言永藜园的美馔菜式已赢得广大食客推崇，更在店旁增设专攻杨家祖传御膳的“杨家菜”菜馆，又斥资超过港币100万元开设“点心皇后掂”，饮食服务业务蒸蒸日上。
言永藜园的担担面全以人手打制，面质幼滑，带少许咬劲，充满蛋香，非一般机器制面可比，再配以鲜汤调制的汤头，夹杂肉碎、花生粒和榨菜粒，香浓惹味。言永藜园之前的打面师傅来自做面世家，老师傅搓面半世纪，累积数十载打面功夫，成就一套独门秘技，确保面条爽滑富口感，就算久浸汤水也不轻易粘软。其手法炉火纯青，堪称已臻化境，要决是“心力合一，柔中带刚”。至近年老师傅因年事已高，便退下战线，而他是个很有性格的人，那套打面功夫不肯外传，就只愿意传授给王小玲的大儿子一个人。故现时店中所用面条的重担便落在杨家后人身上。言永藜园的担担面美味独特，供不应求，一直是限量供应，只限堂食，不许外卖取走，标明每个食客每次只限吃一碗，全店每天只能供应一千八百碗，只因言永藜园的担担面保证是人工制作的，质量上乘，故慕名而来者络绎不绝。
言永藜园的招牌四川担担面和众多菜式在香港特区、中国内地、以至法国、美国、日本等地屡获嘉奖表扬，曾被中外饮食杂志选为香港担担面大王，香港旅游发展局更曾颁赠《美食之最大赏》金奖予言永藜园。2002年言永藜园引入首批中国国家级厨师到香港服务，2005年更邀请得前国家主席江泽民的家厨赴港，为香港饮食界注入新力军。言永藜园先后推出专门制作的彷国宴菜及宫廷御膳菜，2007年，为庆祝言永藜园六十岁生日，更推出色香味形俱佳之“魔膳”，在全港饮食界引领时尚，有口皆碑。
2005年言永藜园在澳门开设分店，还计划在中国内地广州、日本东京、以及美国、中东等地发展业务。言永藜园多次由香港旅游发展局安排，担任推广香港美食大使，代表香港前往世界各地宣传香港，反应热烈。令言永藜园全体同事极为鼓舞，更加努力!
现时，言永藜园香港澳门四间分店年营业额高达五、六千万，业绩骄人。为发扬光大中国的饮食文化，搜集民间即将失传名菜美点，言永藜园最近又推出了招揽人才、挖掘名菜的新计划。任何人只要煮得一手好菜，尤其是有机会失传的名菜，就可自荐成为店内厨师，其名菜的经营所得将与言永藜园以三七分帐。当厨师赚满十万元，或届满三个月期限，便会换另一名厨师上场。而厨师所创菜式将留于店内的“厨师榜”上。只要提交创业计划，经过上述合作模式后，能赢得市民口碑及经过评审，还有机会获的言永藜园资助二百万元创业，成为言永藜园旗下的子公司，厨师将占股份三成。此举创饮食界历史先河，将使言永藜园的事业又迈上一个新台阶。
言永藜园自建立以来，一直是乐善好施，对食客、员工和社会都同样关切。近年，言永藜园大力支持政府协助智障人士重回社会之扶残政策，聘用了多名智障人士，给予充分培训和实习机会，获得了“最佳雇主”的称誉。言永藜园聘用员工从不刻薄，薪酬总优于市价，并充分提供培训与进修的机会，设立了奖学金的制度。如今言永藜园店中员工能操流利国、粤、英、日语者大不乏人。言永藜园一直关心和支持香港老人福利事业，近年参与了不少公益活动，尤其热心扶助老弱伤残。言永藜园长期和长者安居服务协会合作，捐款支持“平安钟服务”，使很多长者受惠。言永藜园多次发起美食慈善活动，主办“爱心国宾宴”，筹得十万元善款捐助南亚海啸灾民；为庆祝言永藜园创业一个甲子而策划的“魔膳”系列活动，不需扣除成本，筹得的60万元全数捐赠公益金作慈善用途，回馈社会。言永藜园的慈善事业还惠及中国内地，言永藜园以香港同胞的名义，在扬州市筑路铺桥、修建庙宇，乐善好施，深受好评。
王小玲作为言永藜园掌舵人兼大股东，她的愿望是要把自己的股份捐出，成立一个慈善基金并创办两家伤残护老院，分别以“普济”及“慈航”命名。助长者得享善终。王小玲称，唯有造福世人的使命才能让她坚持进取，令言永藜园、杨家菜继续发扬光大，而最直接的方式就是以最公道合理的价钱为人们提供美食。难怪也总有食客为言永藜园名店抱不平，指其薄利多销乃不合生意之道。但当人们在言永藜园品尝美食之际，才得以体会到香港独有的拼搏精神和人情世故，在高朋满座、觥筹交错背后，感受到宛如浊世清泉的慈悲为怀。
香港驰名食府言永藜园荣获中国骄傲第6届中国时代新闻人物评选活动的“十大和谐创新单位奖；言永藜园的第二代掌门人王小玲荣获十大杰出人物（企业家）奖。香江明珠在中国首都北京散发出夺目的异彩，香港有六十一年历史的饮食界老字号获此殊荣，的确是实至名归。
“言永藜园”位于香港特区美食大本营黄埔花园美食坊，乃香港的著名川淮食府，由清朝御厨之后人杨殿湖先生于1947年创办，最初于钻石山附近现已拆除的“永华片场”旁开设小面滩，后辗转迁至毗邻前“大观片场”旁寮屋区大村经营家庭式饭馆，以四川担担面及各式川淮菜式驰名。其后，言永藜园把铺子迁往李嘉城旗下黄埔新天地的美食坊，就此又揭开了言永藜园新的一页。“言永藜园”的名字，当年是由香港著名电影导演李瀚祥先生所起的，可见其文化底蕴和社会基础之深厚。
因创办人之先人杨太公祖籍扬州，是清朝御厨，曾侍奉慈禧太后及光绪皇帝，故言永藜园内有多款菜式属御膳及家传秘方。此外，言永藜园的手制担担面亦非市面一般手拉面可比，面条入口软滑爽脆，深受欢迎。言永藜园历年来得到香港各方拥戴，除一般民众外，食客不乏政界要员、商贾名人。包括香港特首曾荫权伉俪、前警务处处长曾荫培、著名慈善家兼影坛大亨邵逸夫爵士、好莱坞影星周润发、歌坛巨星徐小凤和谭言永麟等，很多社会名流均曾是詠藜园的座上客。言永藜园之美食菜肴及出色的担担面，不单风靡香港，在外国亦广受华侨传颂，每年吸引大批游客光临，来自美国罗省、旧金山、纽约；加拿大温哥华、多伦多；澳洲悉尼、墨尔本；英国、法国、比利时等欧美国家以及东南亚各地。
言永藜园第一代创办人杨殿湖先生1947年因战乱由江苏到香港定居，为生计遂经营家庭式小饭馆，以四川担担面及各式川淮菜驰名，因厨艺了得，菜式别致，深受顾客欢迎。虽然当时正值百业待兴之五、六十年代，消费水平不高，但言永藜园仍门庭若市。至第二代接掌生意时，已到了七十年代末期，这时香港饮食业正值兴旺。第一代创办人杨殿湖先生的儿媳妇——第二代掌门人王小玲秉承前人教诲，老实营商，拓展进取，待客以诚之道，令顾客有增无减，口碑相传，海内外知名度大增。近年来，杨家的第三代为信守承诺及使命感，也一一回到店里帮忙，希望以现代行政管理方式，将言永藜园发扬光大，延续家传祖业。
面对新挑战，杨家上下更加团结，家族事业日益兴旺。言永藜园引入现代化科学管理，更利用先进计算机管理系统提升服务和管理质素。言永藜园掌门人王小玲亲自下厨，与员工同甘共苦，特别体恤下属的困难和冷暖。数年间，言永藜园的美馔菜式已赢得广大食客推崇，更在店旁增设专攻杨家祖传御膳的“杨家菜”菜馆，又斥资超过港币100万元开设“点心皇后掂”，饮食服务业务蒸蒸日上。
言永藜园的担担面全以人手打制，面质幼滑，带少许咬劲，充满蛋香，非一般机器制面可比，再配以鲜汤调制的汤头，夹杂肉碎、花生粒和榨菜粒，香浓惹味。言永藜园之前的打面师傅来自做面世家，老师傅搓面半世纪，累积数十载打面功夫，成就一套独门秘技，确保面条爽滑富口感，就算久浸汤水也不轻易粘软。其手法炉火纯青，堪称已臻化境，要决是“心力合一，柔中带刚”。至近年老师傅因年事已高，便退下战线，而他是个很有性格的人，那套打面功夫不肯外传，就只愿意传授给王小玲的大儿子一个人。故现时店中所用面条的重担便落在杨家后人身上。言永藜园的担担面美味独特，供不应求，一直是限量供应，只限堂食，不许外卖取走，标明每个食客每次只限吃一碗，全店每天只能供应一千八百碗，只因言永藜园的担担面保证是人工制作的，质量上乘，故慕名而来者络绎不绝。
言永藜园的招牌四川担担面和众多菜式在香港特区、中国内地、以至法国、美国、日本等地屡获嘉奖表扬，曾被中外饮食杂志选为香港担担面大王，香港旅游发展局更曾颁赠《美食之最大赏》金奖予言永藜园。2002年言永藜园引入首批中国国家级厨师到香港服务，2005年更邀请得前国家主席江泽民的家厨赴港，为香港饮食界注入新力军。言永藜园先后推出专门制作的彷国宴菜及宫廷御膳菜，2007年，为庆祝言永藜园六十岁生日，更推出色香味形俱佳之“魔膳”，在全港饮食界引领时尚，有口皆碑。
2005年言永藜园在澳门开设分店，还计划在中国内地广州、日本东京、以及美国、中东等地发展业务。言永藜园多次由香港旅游发展局安排，担任推广香港美食大使，代表香港前往世界各地宣传香港，反应热烈。令言永藜园全体同事极为鼓舞，更加努力!
现时，言永藜园香港澳门四间分店年营业额高达五、六千万，业绩骄人。为发扬光大中国的饮食文化，搜集民间即将失传名菜美点，言永藜园最近又推出了招揽人才、挖掘名菜的新计划。任何人只要煮得一手好菜，尤其是有机会失传的名菜，就可自荐成为店内厨师，其名菜的经营所得将与言永藜园以三七分帐。当厨师赚满十万元，或届满三个月期限，便会换另一名厨师上场。而厨师所创菜式将留于店内的“厨师榜”上。只要提交创业计划，经过上述合作模式后，能赢得市民口碑及经过评审，还有机会获的言永藜园资助二百万元创业，成为言永藜园旗下的子公司，厨师将占股份三成。此举创饮食界历史先河，将使言永藜园的事业又迈上一个新台阶。
言永藜园自建立以来，一直是乐善好施，对食客、员工和社会都同样关切。近年，言永藜园大力支持政府协助智障人士重回社会之扶残政策，聘用了多名智障人士，给予充分培训和实习机会，获得了“最佳雇主”的称誉。言永藜园聘用员工从不刻薄，薪酬总优于市价，并充分提供培训与进修的机会，设立了奖学金的制度。如今言永藜园店中员工能操流利国、粤、英、日语者大不乏人。言永藜园一直关心和支持香港老人福利事业，近年参与了不少公益活动，尤其热心扶助老弱伤残。言永藜园长期和长者安居服务协会合作，捐款支持“平安钟服务”，使很多长者受惠。言永藜园多次发起美食慈善活动，主办“爱心国宾宴”，筹得十万元善款捐助南亚海啸灾民；为庆祝言永藜园创业一个甲子而策划的“魔膳”系列活动，不需扣除成本，筹得的60万元全数捐赠公益金作慈善用途，回馈社会。言永藜园的慈善事业还惠及中国内地，言永藜园以香港同胞的名义，在扬州市筑路铺桥、修建庙宇，乐善好施，深受好评。
王小玲作为言永藜园掌舵人兼大股东，她的愿望是要把自己的股份捐出，成立一个慈善基金并创办两家伤残护老院，分别以“普济”及“慈航”命名。助长者得享善终。王小玲称，唯有造福世人的使命才能让她坚持进取，令言永藜园、杨家菜继续发扬光大，而最直接的方式就是以最公道合理的价钱为人们提供美食。难怪也总有食客为言永藜园名店抱不平，指其薄利多销乃不合生意之道。但当人们在言永藜园品尝美食之际，才得以体会到香港独有的拼搏精神和人情世故，在高朋满座、觥筹交错背后，感受到宛如浊世清泉的慈悲为怀。