【摘 要】
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食品感官分析课程在食品科学与工程专业人才培养中具有重要作用,食品感官分析课程的思政建设是高等教育新理念和方向下实现专业课德育及进行价值引导的有力举措。针对当前食
【机 构】
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河南牧业经济学院食品与生物工程学院,郑州中粮科研设计院有限公司
【基金项目】
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2019年度河南省高等教育教学改革研究与实践项目“产学研创真实场景下食品专业核心课程《食品感官分析》改革与实践”(序号:478)
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食品感官分析课程在食品科学与工程专业人才培养中具有重要作用,食品感官分析课程的思政建设是高等教育新理念和方向下实现专业课德育及进行价值引导的有力举措。针对当前食品感官分析教学融入课程思政存在的问题,课程组结合课程教学实际,深度挖掘、开发思政资源,提出在教学目标、教学方法及考核方式等方面进行优化,润物细无声的提高理论教学和实践教学思政育人深度,在培养学生专业素养的同时,实现思政育人目标。
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