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低聚乳果糖是一种新型功能性低聚糖,是双歧杆菌的有效增殖因子。本文主要介绍了低聚乳果糖国内外研究状况、产品类型、安全性;重点介绍低聚乳果糖酶法制备方法,微生物来源,现有酶的改造修饰,并对制约低聚乳果糖发展的瓶颈问题简单概述。
低聚乳果糖酶法制备的研究进展
【摘 要】
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低聚乳果糖是一种新型功能性低聚糖,是双歧杆菌的有效增殖因子。本文主要介绍了低聚乳果糖国内外研究状况、产品类型、安全性;重点介绍低聚乳果糖酶法制备方法,微生物来源,现
【机 构】
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蚌埠学院生物与食品工程系;
【出 处】
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中国微生态学杂志
【发表日期】
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2012年01期
【基金项目】
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安徽省高校自然科学研究资助项目(KJ2009B014);高校省级优秀人才基金项目(2011SQRL166);安徽省高等学校省级食品科学与工程特色专业建设点资助项目(20101091);蚌埠学院优秀人才基金项目及院级教育教学研究项目(JYLC1015)
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