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在阐述毛木耳产业现状与发展前景的基础上,指明其菌丝生长的温度范围为8~40℃,子实体分化和生长发育范围为18~34℃,培养基的含水量宜60%~65%,子实体生长的空气相对温度宜85%~95%;空气要清新富氧,对光照要求因品种和生长阶段而异,范围在40~100勒克斯。栽培季节安排要考虑出耳期能避开30℃以上高温和18℃以下低温。并从培养基配制、装袋灭菌、接种培育、摆袋划口、出耳管理等方面详细介绍毛木耳规范化栽培技术。