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两种苹果产品的加工技术
两种苹果产品的加工技术
来源 :今日科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dawneagle
【摘 要】
:
<正> 苹果的加工除罐头外大多为果脯、果酱等糖制品,风味比较单调。为此,我们在糖制的基础上,试制了苹果千层糕、柳条苹果等新产品,经品尝鉴定,效果很好。一、苹果千层糕1.工
【作 者】
:
高海生
【机 构】
:
河北农业技术师范学院
【出 处】
:
今日科技
【发表日期】
:
1991年10期
【关键词】
:
苹果
产品
加工
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<正> 苹果的加工除罐头外大多为果脯、果酱等糖制品,风味比较单调。为此,我们在糖制的基础上,试制了苹果千层糕、柳条苹果等新产品,经品尝鉴定,效果很好。一、苹果千层糕1.工艺流程原料→选择→处理→配料→煮制→烘干→成品包装2.操作要点
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