采后贮藏环境对石榴果实化学成分和自由基清除能力的影响

来源 :中国果业信息 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jonathanwu

【摘要】

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据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（http：//dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.02.012）,来自南非斯泰伦布什大学食品科学学院的Ebrahiema Arendse等人研究了采后贮藏

【作者】

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周洲

【出处】

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中国果业信息

【发表日期】

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2014年5期

【关键词】

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自由基清除能力果实化学成分贮藏环境石榴采后植物化学成分贮藏温度相对湿度

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据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（http：//dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.02.012）,来自南非斯泰伦布什大学食品科学学院的Ebrahiema Arendse等人研究了采后贮藏温度和持续时间对石榴果实（Wonderful品种）植物化学成分和自由基清除能力的影响。商业成熟的石榴果实分别在温度为（5±0.7）℃、（7.5±0.3）℃、（10±0.5）℃,相对湿度为（92±2）%,以及温度为（21

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