【摘 要】
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莴笋又称莴苣、青笋、莴菜,是食疗上好食材。其嫩茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶可炒食、做汤。莴笋味苦,性寒。经研究发现,莴笋能开通疏利、消积下气,略带的苦味,可
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莴笋又称莴苣、青笋、莴菜,是食疗上好食材。其嫩茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶可炒食、做汤。莴笋味苦,性寒。经研究发现,莴笋能开通疏利、消积下气,略带的苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲,其茎中的乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利;
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