【摘 要】
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目的：探讨高效液相色谱恒流测定肉禽、乳制品中合成色素的应用。方法：进行高效液相色谱分离条件及样品前处理的试验,得出最佳色谱条件。结果：在选定的分离条件下5种色素在测定范
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目的：探讨高效液相色谱恒流测定肉禽、乳制品中合成色素的应用。方法：进行高效液相色谱分离条件及样品前处理的试验,得出最佳色谱条件。结果：在选定的分离条件下5种色素在测定范围内线性关系良好,相关系数均大于0.9995;柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、靛蓝最小检出浓度分别为0.20,0.15,0.15,0.20,0.18 mg/kg;5种色素相对标准偏差均小于3%,回收率在92.5%～98.8%之间。结论：方法快速简便,灵敏度较高,克服梯度洗脱时造成的基线漂移,提高定量准确性,适用于高脂肪、高蛋白样品的测定。
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