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【摘 要】高职学院专业教师到企业实践锻炼是提高教师专业技能水平的有效途径，更是职业学校加强校企合作的具体表现。教师在企业锻炼过程中应该深入了解企业的生产组织方式、工艺流程，熟悉企业相关岗位职责和操作规范，以便在专业教学改革中不断完善人才培养方案和课程标准。
【关键词】职业院校 专业教师 企业锻炼
一、高职学院专业教师企业锻炼的必要性
目前我国以学校为主导的职业教育模式以及教师引进机制，导致了大量的专业教师是“从校门到校门”，普遍呈现出高学历、低技能的趋势。多数高职学院教师高校一毕业就开始登上讲台，完成从学生到教师角色的迅速转变，但是往往由于企业实践经验不足，同时与相关行业企业缺乏紧密联系，在很大程度上影响了技能型人才培养的质量，制约了高职学院人才培养目标的实现[1]。以本人为例，自2005年参加工作以来，一直从事着食品加工生产和食品分析类课程及相关实验、实训的教学工作，因此几年来积累了一定的教学经验，但缺乏在企业一线生产实践锻炼的经历，所教内容与企业生产实际有所脱节，感觉上专业课不能够得心应手。因此，高职学院教师参加企业实践锻炼是提高教师专业实践能力的重要途径，是非常有必要的。
二、高职学院专业教师企业锻炼的原则和目的
1. 企业锻炼的原则
高职学院专业教师进行企业生产性实践锻炼应该依据以下几个原则：
（1）针对性原则。专业教师实践锻炼企业的选择应该要有针对性，原则上应该是实习企业与专业教师专业方向的关联程度比较高，同时该企业与其他同类型企业的优势在硬件设备、生产线、研发能力、质量控制等方面有一定规模和行业代表性的企业。比如笔者选择的徐州绿健乳业有限责任公司是中国乳制品工业协会常务理事单位，先后被国家、省市各部门授予“中国学生饮用奶定点生产企业”“中国乳制品行业优秀企业”“中国奶业优秀企业”“全国优秀乳品加工企业”“全国农产品加工业示范企业”“省无公害农产品基地”等荣誉称号。绿健乳品更是被国家、省、市质监部门评为“国家无公害产品”“江苏省名牌产品”“江苏省重点保护产品”。绿健品牌也被评为江苏省著名商标，该企业在徐州地区乃至淮海经济区食品行业有很强的影响力和辐射力，对于笔者的企业锻炼来说是个很好的选择。
（2）前瞻性原则。随着在徐州绿健乳业企业实践锻炼的深入，我还能够与该企业的生产工程和研发技术人员多沟通交流，努力掌握食品专业技术和生产工艺发展的新趋势，用以指导学校的食品专业的课堂教学，从而为我们学校食品专业的课程设置和教学改革提供依据。
（3）实践性原则。高职院校教到企业参加实习锻炼，其核心目的就是提高自己的专业实践能力，因此，作为申请参与企业锻炼的教师，就必须深入企业内部，深层次地参与企业的生产、管理、研发和检验等岗位，从企业生产实际中发现问题并努力加以研究，解决实践企业存在的生产实际难题。同时在企业实习锻炼期间，要注意自己的双重身份，不仅是学校的教师，还要把自己真正当作企业的一名正式员工去严格要求自己，用自己的实际行动和专业知识为企业发现问题，解决问题才能取得企业的信任，才能真正在企业实践中不断提高自己的专业实践能力，才能融入企业中去。
（4）主动性原则。高职院校教到企业参加实习锻炼，必须要得到锻炼实习企业的配合和大力支持，这就需要职业学校和实习锻炼的教师要能够充分发挥自己的主观能动作用，积极的宣传学校、积极地宣传职业教育，为企业的发展和学校的发展牵线搭桥，充分利用学校的自身人才优势为企业在人才引进、新工艺改进和新产品开发等方面解决实际问题，真心实意地为企业排忧解难，这样才能真正赢得企业的支持。
2. 企业锻炼的目的
为了进一步贯彻国务院“关于大力发展职业教育的决定”的文件精神和我校提倡的“深入进行教学改革，提高教师实践动手能力”的思想，进一步提高我们学校专业教师的专业理论、实践技能及教学水平，适应学院食品类专业发展的需要并结合本人专业教学情况，经过充分考虑，选择各方面条件优势较大，且与本人业务学习方向十分对口的徐州绿健乳业股份有限责任公司作为自己的实践锻炼单位，希望通过为期一年的企业锻炼能获得丰厚的实践成果：进一步了解食品行业发展现状，拓展自己的专业知识，锻炼职业操作能力，争取参与企业技术攻关和合作研发，积极掌握食品行业、企业发展的新信息、新知识、新观念、新工艺、新流程，为食品生产加工和食品分析类课程的教学改革带来实质性变化，同时个人实践动手能力、科研能力也能得到较大提升。
三、高职学院专业教师企业锻炼的收获
我校食品加工专业所开设的食品加工类核心课程和食品营养与检测专业所开设的食品分析检测类核心课程已经具备初步的课程标准，部分课程也正在按照课程标准的内容进行教学实施，但由于大多数课程标准的编制仍然由本教研室的老师分别编写，而由于企业实践经验的缺乏，在编写课程标准及授课过程中难免会出现一些与实际生产脱节或缺乏实践基础的情况，这也部分偏离了职业院校培养高素质高技能专门人才的培养目标。基于上述原因，笔者通过到徐州绿健乳业有限责任公司近几个月的锻炼实践，收获主要体现在以下几个方面：
1. 专业教学能力得到提高
深入了解了乳品行业现状，了解了企业食品质量管理和控制体系的建立、实施和内部运行规范，熟悉了不同乳制品的生产工艺流程，基本掌握了乳品加工设备的操作和维护，积极参与发酵食品生产技术、面糖乳品生产技术、食品安全与质量管理等课程的教学改革和课程建设工作。例如在在生产中心实习过程中，以不同乳制品的加工为载体，重点学习不同类型食品加工的基本工艺流程及质量控制，并在发酵食品生产技术、面糖乳品生产技术、食品安全与质量管理等课程的教学中选用更贴近生产的教学案例，设计来源于企业实际工作岗位的任务，提高学生专业学习兴趣，提升学生专业和职业能力。
2. 食品专业技能得到强化 深入学习了企业里检测原料、成品、半成品的标准分析方法，了解食品分析检验的重要性，掌握常用食品分析仪器的操作和维护，并收集产品质量检验的案例并应用到食品理化检验、食品理化分析综合实验、食品分析综合实验的教学改革中，与专业技术人员共同探讨完成相关课程设计、课程内容选取、教材编写、教学实施及考核等工作。
3. 深化了校企合作的内涵
以实践锻炼为契机，通过与企业的员工和管理人员的沟通交流，进一步了解了食品企业对于学生的专业能力和职业能力的需求，同时加强学校与企业的经常性沟通与联系，比如聘请该企业经理担任我校食品专业教学指导委员会专家，指导食品专业进行人才培养方案的完善和相关专业课程的教学改革；聘请资深的食品企业的能工巧匠到我校担任兼职教师；极大地提高了食品专业学生的专业技能和职业素养，进一步提升了学校学生的就业能力。
4. 增强了教师的科研能力
在企业研发中心实践过程中，通过参与企业的一些技术研发项目进一步提高了自己的科研能力和水平，比如笔者参与了企业部分新产品的研发工作；参与了企业生产用稳定剂的生产和复配工作；参与了省级工程技术研究中心的申报和建设工作，通过来源于企业实践的技术开发项目，锻炼了自己的工程意识，拓宽了自己的专业思路，提高了自己的科研能力。
四、高职院校专业教师企业锻炼的思考
1. 建议国家有关部门应尽快从政策和税收等方面鼓励企业积极参与职业教育，从而使企业也能成为职业教育的有力推动力量，调动企业接收教师实践的积极性。资料报道显示，在德国等发达的工业化国家，在法律上就要求企业必须承担一定的培训义务，具备相关的社会责任[4]。
2. 建议学校对于专业教师下企业锻炼应该形成制度。要有计划、有步骤定期选派教师到企业挂职锻炼，让他们带着专业建设、课程改革的任务去企业，并通过机制强化专业教师企业锻炼的效果
3. 要避免部分教师企业锻炼流于形式。为了增加专业教师企业锻炼的积极性，让教师由“要求我去企业锻炼”变为“我要求去企业锻炼”。学校以及学校的管理部门应将此项工作列入重要的考核指标，以确保此项工作能落到实处。
【参考文献】
[1]陈强.中职教师企业实践急需制度保障[N].中国教育报，2007-11-l5（1）.
[2]任凤国，赵俊梅 .北京市职业院校建筑类专业教师企业锻炼的收获与启示[J].北京工业职业技术学院学报， 2011，10（3）：51-53.
[3]昊志明.对高职青年教师强化实践锻炼的探析[J].南通职业大学学报，2008（4）：43-45.
[4]郑春贤.高职院校专业教师赴企业挂职锻炼的思考[J]. 北京劳动保障职业学院学报，2008（4）：48-50.
[5]傅彩虹. 职业学校教师下企业锻炼的实践与思考[J].无锡商业职业技术学院学，2009，9（4）：65-67.
【关键词】职业院校 专业教师 企业锻炼
一、高职学院专业教师企业锻炼的必要性
目前我国以学校为主导的职业教育模式以及教师引进机制，导致了大量的专业教师是“从校门到校门”，普遍呈现出高学历、低技能的趋势。多数高职学院教师高校一毕业就开始登上讲台，完成从学生到教师角色的迅速转变，但是往往由于企业实践经验不足，同时与相关行业企业缺乏紧密联系，在很大程度上影响了技能型人才培养的质量，制约了高职学院人才培养目标的实现[1]。以本人为例，自2005年参加工作以来，一直从事着食品加工生产和食品分析类课程及相关实验、实训的教学工作，因此几年来积累了一定的教学经验，但缺乏在企业一线生产实践锻炼的经历，所教内容与企业生产实际有所脱节，感觉上专业课不能够得心应手。因此，高职学院教师参加企业实践锻炼是提高教师专业实践能力的重要途径，是非常有必要的。
二、高职学院专业教师企业锻炼的原则和目的
1. 企业锻炼的原则
高职学院专业教师进行企业生产性实践锻炼应该依据以下几个原则：
（1）针对性原则。专业教师实践锻炼企业的选择应该要有针对性，原则上应该是实习企业与专业教师专业方向的关联程度比较高，同时该企业与其他同类型企业的优势在硬件设备、生产线、研发能力、质量控制等方面有一定规模和行业代表性的企业。比如笔者选择的徐州绿健乳业有限责任公司是中国乳制品工业协会常务理事单位，先后被国家、省市各部门授予“中国学生饮用奶定点生产企业”“中国乳制品行业优秀企业”“中国奶业优秀企业”“全国优秀乳品加工企业”“全国农产品加工业示范企业”“省无公害农产品基地”等荣誉称号。绿健乳品更是被国家、省、市质监部门评为“国家无公害产品”“江苏省名牌产品”“江苏省重点保护产品”。绿健品牌也被评为江苏省著名商标，该企业在徐州地区乃至淮海经济区食品行业有很强的影响力和辐射力，对于笔者的企业锻炼来说是个很好的选择。
（2）前瞻性原则。随着在徐州绿健乳业企业实践锻炼的深入，我还能够与该企业的生产工程和研发技术人员多沟通交流，努力掌握食品专业技术和生产工艺发展的新趋势，用以指导学校的食品专业的课堂教学，从而为我们学校食品专业的课程设置和教学改革提供依据。
（3）实践性原则。高职院校教到企业参加实习锻炼，其核心目的就是提高自己的专业实践能力，因此，作为申请参与企业锻炼的教师，就必须深入企业内部，深层次地参与企业的生产、管理、研发和检验等岗位，从企业生产实际中发现问题并努力加以研究，解决实践企业存在的生产实际难题。同时在企业实习锻炼期间，要注意自己的双重身份，不仅是学校的教师，还要把自己真正当作企业的一名正式员工去严格要求自己，用自己的实际行动和专业知识为企业发现问题，解决问题才能取得企业的信任，才能真正在企业实践中不断提高自己的专业实践能力，才能融入企业中去。
（4）主动性原则。高职院校教到企业参加实习锻炼，必须要得到锻炼实习企业的配合和大力支持，这就需要职业学校和实习锻炼的教师要能够充分发挥自己的主观能动作用，积极的宣传学校、积极地宣传职业教育，为企业的发展和学校的发展牵线搭桥，充分利用学校的自身人才优势为企业在人才引进、新工艺改进和新产品开发等方面解决实际问题，真心实意地为企业排忧解难，这样才能真正赢得企业的支持。
2. 企业锻炼的目的
为了进一步贯彻国务院“关于大力发展职业教育的决定”的文件精神和我校提倡的“深入进行教学改革，提高教师实践动手能力”的思想，进一步提高我们学校专业教师的专业理论、实践技能及教学水平，适应学院食品类专业发展的需要并结合本人专业教学情况，经过充分考虑，选择各方面条件优势较大，且与本人业务学习方向十分对口的徐州绿健乳业股份有限责任公司作为自己的实践锻炼单位，希望通过为期一年的企业锻炼能获得丰厚的实践成果：进一步了解食品行业发展现状，拓展自己的专业知识，锻炼职业操作能力，争取参与企业技术攻关和合作研发，积极掌握食品行业、企业发展的新信息、新知识、新观念、新工艺、新流程，为食品生产加工和食品分析类课程的教学改革带来实质性变化，同时个人实践动手能力、科研能力也能得到较大提升。
三、高职学院专业教师企业锻炼的收获
我校食品加工专业所开设的食品加工类核心课程和食品营养与检测专业所开设的食品分析检测类核心课程已经具备初步的课程标准，部分课程也正在按照课程标准的内容进行教学实施，但由于大多数课程标准的编制仍然由本教研室的老师分别编写，而由于企业实践经验的缺乏，在编写课程标准及授课过程中难免会出现一些与实际生产脱节或缺乏实践基础的情况，这也部分偏离了职业院校培养高素质高技能专门人才的培养目标。基于上述原因，笔者通过到徐州绿健乳业有限责任公司近几个月的锻炼实践，收获主要体现在以下几个方面：
1. 专业教学能力得到提高
深入了解了乳品行业现状，了解了企业食品质量管理和控制体系的建立、实施和内部运行规范，熟悉了不同乳制品的生产工艺流程，基本掌握了乳品加工设备的操作和维护，积极参与发酵食品生产技术、面糖乳品生产技术、食品安全与质量管理等课程的教学改革和课程建设工作。例如在在生产中心实习过程中，以不同乳制品的加工为载体，重点学习不同类型食品加工的基本工艺流程及质量控制，并在发酵食品生产技术、面糖乳品生产技术、食品安全与质量管理等课程的教学中选用更贴近生产的教学案例，设计来源于企业实际工作岗位的任务，提高学生专业学习兴趣，提升学生专业和职业能力。
2. 食品专业技能得到强化 深入学习了企业里检测原料、成品、半成品的标准分析方法，了解食品分析检验的重要性，掌握常用食品分析仪器的操作和维护，并收集产品质量检验的案例并应用到食品理化检验、食品理化分析综合实验、食品分析综合实验的教学改革中，与专业技术人员共同探讨完成相关课程设计、课程内容选取、教材编写、教学实施及考核等工作。
3. 深化了校企合作的内涵
以实践锻炼为契机，通过与企业的员工和管理人员的沟通交流，进一步了解了食品企业对于学生的专业能力和职业能力的需求，同时加强学校与企业的经常性沟通与联系，比如聘请该企业经理担任我校食品专业教学指导委员会专家，指导食品专业进行人才培养方案的完善和相关专业课程的教学改革；聘请资深的食品企业的能工巧匠到我校担任兼职教师；极大地提高了食品专业学生的专业技能和职业素养，进一步提升了学校学生的就业能力。
4. 增强了教师的科研能力
在企业研发中心实践过程中，通过参与企业的一些技术研发项目进一步提高了自己的科研能力和水平，比如笔者参与了企业部分新产品的研发工作；参与了企业生产用稳定剂的生产和复配工作；参与了省级工程技术研究中心的申报和建设工作，通过来源于企业实践的技术开发项目，锻炼了自己的工程意识，拓宽了自己的专业思路，提高了自己的科研能力。
四、高职院校专业教师企业锻炼的思考
1. 建议国家有关部门应尽快从政策和税收等方面鼓励企业积极参与职业教育，从而使企业也能成为职业教育的有力推动力量，调动企业接收教师实践的积极性。资料报道显示，在德国等发达的工业化国家，在法律上就要求企业必须承担一定的培训义务，具备相关的社会责任[4]。
2. 建议学校对于专业教师下企业锻炼应该形成制度。要有计划、有步骤定期选派教师到企业挂职锻炼，让他们带着专业建设、课程改革的任务去企业，并通过机制强化专业教师企业锻炼的效果
3. 要避免部分教师企业锻炼流于形式。为了增加专业教师企业锻炼的积极性，让教师由“要求我去企业锻炼”变为“我要求去企业锻炼”。学校以及学校的管理部门应将此项工作列入重要的考核指标，以确保此项工作能落到实处。
【参考文献】
[1]陈强.中职教师企业实践急需制度保障[N].中国教育报，2007-11-l5（1）.
[2]任凤国，赵俊梅 .北京市职业院校建筑类专业教师企业锻炼的收获与启示[J].北京工业职业技术学院学报， 2011，10（3）：51-53.
[3]昊志明.对高职青年教师强化实践锻炼的探析[J].南通职业大学学报，2008（4）：43-45.
[4]郑春贤.高职院校专业教师赴企业挂职锻炼的思考[J]. 北京劳动保障职业学院学报，2008（4）：48-50.
[5]傅彩虹. 职业学校教师下企业锻炼的实践与思考[J].无锡商业职业技术学院学，2009，9（4）：65-67.