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【正】 蔬菜脱水是实现蔬莱干贮及深加工的重要途径,食用前只要把它浸入水中即可复原,并保留有其原有的色鲜味美,复水能力一般达80％。蔬菜脱水的加工如下。 1.工艺流程 原料→分选整修→洗涤→切段切片→热漂→冷却→装盘→封焖→检验→包装。
脱水蔬菜的加工方法——兼答孝感读者郑明
【摘 要】
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【正】 蔬菜脱水是实现蔬莱干贮及深加工的重要途径,食用前只要把它浸入水中即可复原,并保留有其原有的色鲜味美,复水能力一般达80％。蔬菜脱水的加工如下。 1.工艺流程 原料→
【出 处】
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现代农业科学
【发表日期】
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1995年4期
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