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半滑舌鳎（Cynoglossus semilaevis）属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，自然资源量少，为我国特有的名贵海水鱼类。目前市场售价高达300元／kg以上。半滑舌鳎味鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，营养丰富，深受广大消费者青睐。本文主要对半滑舌鳎的自然生理生态习性进行介绍。