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油炸土豆片是将新鲜土豆清洗、去皮、切片后,经油炸、调味而制成的小食品.它可以较好地保持土豆的营养成分,具有松脆酥香、味美适口的特点.近几年来,随着国内食品市场的繁荣,休闲食品风行,油炸土豆片开始受到各阶层消费者的喜爱,消费量日益增大.油炸土豆片在超级市场随处可见,产品产销两旺.
我国油炸土豆片加工现状与发展前景
【摘 要】
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油炸土豆片是将新鲜土豆清洗、去皮、切片后,经油炸、调味而制成的小食品.它可以较好地保持土豆的营养成分,具有松脆酥香、味美适口的特点.近几年来,随着国内食品市场的繁荣,
【机 构】
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中国包装和食品机械总公司
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2003年3期
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