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近期，江苏省卫生厅连续接到两起亚硝酸盐食物中毒事故的报告，中毒者达63人（一起发生在兴化，有55人中毒；一起在淮安，8人中毒），幸而救治及时，未出现人员死亡。2004年10月底，还发生了泰州市百余市民在吃了某小吃店的油条后，都出现了亚硝酸盐中毒症状。而那年早些时候，江南某市一工地，晚餐时劳累的民工将一大桶面条吃得干干净净，