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一、汾阳市基本情况
汾阳市位于太原盆地西沿、吕梁山脉东麓，共有耕地64万亩，年无霜期177d，全年平均气温9.7℃，年日照时数2637h，年降水量467.2mm，其中6～9月份降水350mm以上，雨热同步。文峪河在境内流经长度38000m，浇灌面积20余万亩。平川区域地下水资源丰富，井河两灌。
汾阳市种植高粱历史悠久，2000多年前地方志中就有关于高粱的记载。因具有较强的抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、抗逆性强、高产、稳产、适应性广等特性，高粱是千百年来养育汾州父老的主要食粮之一，历史上最大种植面积达30多万亩。改革开放以后，随着农业生产条件的改善和人民生活水平的提高，高粱主要作为酿酒原料每年种植面积在6万亩左右。
二、汾阳市种植酿酒高粱的产业优势
汾阳市是驰名中外的杏花村汾酒产地，汾阳高粱含有淀粉、蛋白质、维生素、单宁等多种成份，是酿酒的最佳原料。考古发现，我市境内6000年前就有了酿酒的容器，春秋战国时期我市境内就有酿酒的记载，北齐时期“汾清”就以醇香甜美名闻天下。以汾阳高粱为原料酿造的汾酒在1905年就获得巴拿马国际金奖。杏花村汾酒集團有限公司就位于我市杏花村镇，该厂年产白酒5万多t，销往全球80多个国家，销售收入30多亿元，产销量在全国同类企业中名列第五。汾阳市境内现有大小酒厂240家，除汾酒外还有“汾阳王酒”“神泉古酒”“汾州老酒”“招福酒”等省级以上知名白酒品牌9个。
优质高粱是酿造优质白酒的前提和基础，汾阳高粱以出酒率高，酒质好在酿造行业享有盛誉。研究表明，高粱出酒率与所含淀粉的多少成正比例，而高粱所含的单宁在发酵过程中对有害维生物有一定的抑制作用，也可提高出酒率。单宁所产生的丁香酸和丁香醛等香味物质又能增加白酒的芳香风味。汾阳高粱与其它地方的高粱相比主要是单宁的成份不同。汾酒厂的前身杏花村义泉涌酒厂，在清末民初就选地定户，专门生产酿酒高粱。
汾阳市近年来每年白酒总产量8万多t，高粱需求约20多万t，而实际种植面积仅6万亩左右，总产量2.4万t，远远不能满足市场需求，每到收购季节，由于各个酒厂抢购，使汾阳高粱的价格高出外地市场价0.1～0.2元／kg，部分经纪人囤积居奇，到春夏紧缺季节交易价格有时可提高1倍。规模化开发高粱生产已是势在必行。
三、汾阳市种植酿酒高粱的综合优势
汾阳市市高粱产区分布在冀村镇、杏花村镇、演武镇、肖家庄镇、太和桥办事处、贾家庄镇、阳城乡等平川乡镇，该区域自然条件好，气候适宜，雨热同步，土壤肥沃，文峪河贯穿其间，井河两灌，土壤pH值适中，无三废污染，水、土、气等候环境指标符合山西省《无公害农产品技术规范》，属高粱优生区域。市场销售方面，众多酒厂已与农户建立了比较稳定的购销关系，产业化经营格局已基本形成。政策方面，市委市政府与所涉各乡镇高度重视高粱生产，将高粱基地建设作为白酒产业的一项保障措施，同时也将高粱产业列为当地农业主导产业之一。技术服务方面，我市多年来一直与省农科院高粱研究所保持着密切联系，是其重要的新品种示范推广基地。我市已经形成了较为完善、较为健全的市、乡、村三级农技服务网络，拥有熟悉高粱生产的技术人员42人，可以提供土肥、栽培、植保等全方位的技术服务。农民方面，千百年来广大农民在高粱生产方面积累了丰富的经验，近年来高粱价格居高不下，农民种植高粱的积极性空前高涨，使种植面积得到有效保证。
当前我市高粱生产中的主要问题是，农户分散种植，播种、锄草、收割等许多环节仍然是人工操作，效率低下，限制了种植面积的进一步扩大，优质高产的具体措施得不到有效落实，产量效益参差不齐，特别是个别农户违规使用高毒农药防治病虫害，使产品质量安全得不到保证。建设规模化高粱生产基地，是我市高粱产业发展的必然趋势。
四、优质酿酒高粱高产栽培技术
1.整地
秋冬季深翻25～30cm，结合秋耕亩施农肥2t，同时进行冬灌。春季做好“ 三墒整地”，即顶凌耙耱保墒，浅耕踏墒、镇压提墒。同时高粱应避免重茬。
2.测土配方施肥
根据土壤化验，我市高粱主产区土壤养分平均含量为有机质18.92g／kg，碱解氮66.87mg／kg，速效磷16.02mg／kg，速效钾171.99mg／kg，目标产量为600kg／亩，按照高粱吸收规律，确定亩施45%高效复合肥40～50kg。
3.选用优种
我市平川水地高粱主栽品种是晋中405号、晋杂18号、晋杂23号，近年推广的新品种是新胞质405，旱薄地采用晋杂12号，种子采用山西省农科院高粱研究所提供的一代杂交包衣小包装种子。
4.适期播种
我市高粱播种适期为5月10日前后，早播出苗时间长，易感黑穗病。采用机播，亩播量1.5kg。提倡宽窄行种植，宽行40cm，窄行25cm，有利于通风透光和中后期田间管理。
5.化学除草
高粱播种后出苗前，每亩采用化学除草剂督尔（化学名异丙甲草胺）100～150g，配水30～40kg，均匀喷雾，要求周到细致，不漏喷，不重喷，倒走，不踩脚印，土表湿度差时加大用水量。可以有效防除一年生 单双子叶杂草，大大减少间苗、锄草用工.
6.锄苗定苗
高粱4～5片真叶时间苗定苗，株距25～30cm，密度7000～8000株／亩，结合间苗进行深锄，破除板法，有利保墒。
7.小地老虎防治
5月底6月初，即定苗前后，经常有小地老虎危害，轻则造成缺苗断垄，重则导致大面积毁种，应及时检查虫情，发现危害时可用打虎灭蚕（化学名阿维高氯）于傍晚时分田间喷雾防治，该药可引诱地下害虫出土，食土而死，也可杀死地表以下10cm以内的虫害。也可以采用辛硫磷或高效氯氰菊酯300g／亩拌酒槽10kg傍晚撒施田间诱杀。
8.水肥管理
高粱喇叭口期每亩追肥尿素20～30kg后浇水。抽穗以后，天气干旱可再浇一次，雨量充沛时可免浇。
9.蚜虫防治
蚜虫是高粱生产的大敌，其发生发展快，危害时间长，轻者导致减产减收，重者导致绝产绝收，从喇叭口期至穗期随时可能发生，应定期检查，及早发现，及早防治，可采用吡虫啉或啶虫脒、阿维菌素1000倍液喷雾防治，要求细致周到，两天以后再检查，有蚜虫时再防治，为了生产优质无公害产品，严禁使用高毒、剧毒农药，尤其禁止使用甲拌磷熏蒸。
10.机械化收割脱粒
推广高粱联合收割机收割脱粒，实现高粱收割与脱粒一起完成，减少人工，提高效率。
汾阳市位于太原盆地西沿、吕梁山脉东麓，共有耕地64万亩，年无霜期177d，全年平均气温9.7℃，年日照时数2637h，年降水量467.2mm，其中6～9月份降水350mm以上，雨热同步。文峪河在境内流经长度38000m，浇灌面积20余万亩。平川区域地下水资源丰富，井河两灌。
汾阳市种植高粱历史悠久，2000多年前地方志中就有关于高粱的记载。因具有较强的抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、抗逆性强、高产、稳产、适应性广等特性，高粱是千百年来养育汾州父老的主要食粮之一，历史上最大种植面积达30多万亩。改革开放以后，随着农业生产条件的改善和人民生活水平的提高，高粱主要作为酿酒原料每年种植面积在6万亩左右。
二、汾阳市种植酿酒高粱的产业优势
汾阳市是驰名中外的杏花村汾酒产地，汾阳高粱含有淀粉、蛋白质、维生素、单宁等多种成份，是酿酒的最佳原料。考古发现，我市境内6000年前就有了酿酒的容器，春秋战国时期我市境内就有酿酒的记载，北齐时期“汾清”就以醇香甜美名闻天下。以汾阳高粱为原料酿造的汾酒在1905年就获得巴拿马国际金奖。杏花村汾酒集團有限公司就位于我市杏花村镇，该厂年产白酒5万多t，销往全球80多个国家，销售收入30多亿元，产销量在全国同类企业中名列第五。汾阳市境内现有大小酒厂240家，除汾酒外还有“汾阳王酒”“神泉古酒”“汾州老酒”“招福酒”等省级以上知名白酒品牌9个。
优质高粱是酿造优质白酒的前提和基础，汾阳高粱以出酒率高，酒质好在酿造行业享有盛誉。研究表明，高粱出酒率与所含淀粉的多少成正比例，而高粱所含的单宁在发酵过程中对有害维生物有一定的抑制作用，也可提高出酒率。单宁所产生的丁香酸和丁香醛等香味物质又能增加白酒的芳香风味。汾阳高粱与其它地方的高粱相比主要是单宁的成份不同。汾酒厂的前身杏花村义泉涌酒厂，在清末民初就选地定户，专门生产酿酒高粱。
汾阳市近年来每年白酒总产量8万多t，高粱需求约20多万t，而实际种植面积仅6万亩左右，总产量2.4万t，远远不能满足市场需求，每到收购季节，由于各个酒厂抢购，使汾阳高粱的价格高出外地市场价0.1～0.2元／kg，部分经纪人囤积居奇，到春夏紧缺季节交易价格有时可提高1倍。规模化开发高粱生产已是势在必行。
三、汾阳市种植酿酒高粱的综合优势
汾阳市市高粱产区分布在冀村镇、杏花村镇、演武镇、肖家庄镇、太和桥办事处、贾家庄镇、阳城乡等平川乡镇，该区域自然条件好，气候适宜，雨热同步，土壤肥沃，文峪河贯穿其间，井河两灌，土壤pH值适中，无三废污染，水、土、气等候环境指标符合山西省《无公害农产品技术规范》，属高粱优生区域。市场销售方面，众多酒厂已与农户建立了比较稳定的购销关系，产业化经营格局已基本形成。政策方面，市委市政府与所涉各乡镇高度重视高粱生产，将高粱基地建设作为白酒产业的一项保障措施，同时也将高粱产业列为当地农业主导产业之一。技术服务方面，我市多年来一直与省农科院高粱研究所保持着密切联系，是其重要的新品种示范推广基地。我市已经形成了较为完善、较为健全的市、乡、村三级农技服务网络，拥有熟悉高粱生产的技术人员42人，可以提供土肥、栽培、植保等全方位的技术服务。农民方面，千百年来广大农民在高粱生产方面积累了丰富的经验，近年来高粱价格居高不下，农民种植高粱的积极性空前高涨，使种植面积得到有效保证。
当前我市高粱生产中的主要问题是，农户分散种植，播种、锄草、收割等许多环节仍然是人工操作，效率低下，限制了种植面积的进一步扩大，优质高产的具体措施得不到有效落实，产量效益参差不齐，特别是个别农户违规使用高毒农药防治病虫害，使产品质量安全得不到保证。建设规模化高粱生产基地，是我市高粱产业发展的必然趋势。
四、优质酿酒高粱高产栽培技术
1.整地
秋冬季深翻25～30cm，结合秋耕亩施农肥2t，同时进行冬灌。春季做好“ 三墒整地”，即顶凌耙耱保墒，浅耕踏墒、镇压提墒。同时高粱应避免重茬。
2.测土配方施肥
根据土壤化验，我市高粱主产区土壤养分平均含量为有机质18.92g／kg，碱解氮66.87mg／kg，速效磷16.02mg／kg，速效钾171.99mg／kg，目标产量为600kg／亩，按照高粱吸收规律，确定亩施45%高效复合肥40～50kg。
3.选用优种
我市平川水地高粱主栽品种是晋中405号、晋杂18号、晋杂23号，近年推广的新品种是新胞质405，旱薄地采用晋杂12号，种子采用山西省农科院高粱研究所提供的一代杂交包衣小包装种子。
4.适期播种
我市高粱播种适期为5月10日前后，早播出苗时间长，易感黑穗病。采用机播，亩播量1.5kg。提倡宽窄行种植，宽行40cm，窄行25cm，有利于通风透光和中后期田间管理。
5.化学除草
高粱播种后出苗前，每亩采用化学除草剂督尔（化学名异丙甲草胺）100～150g，配水30～40kg，均匀喷雾，要求周到细致，不漏喷，不重喷，倒走，不踩脚印，土表湿度差时加大用水量。可以有效防除一年生 单双子叶杂草，大大减少间苗、锄草用工.
6.锄苗定苗
高粱4～5片真叶时间苗定苗，株距25～30cm，密度7000～8000株／亩，结合间苗进行深锄，破除板法，有利保墒。
7.小地老虎防治
5月底6月初，即定苗前后，经常有小地老虎危害，轻则造成缺苗断垄，重则导致大面积毁种，应及时检查虫情，发现危害时可用打虎灭蚕（化学名阿维高氯）于傍晚时分田间喷雾防治，该药可引诱地下害虫出土，食土而死，也可杀死地表以下10cm以内的虫害。也可以采用辛硫磷或高效氯氰菊酯300g／亩拌酒槽10kg傍晚撒施田间诱杀。
8.水肥管理
高粱喇叭口期每亩追肥尿素20～30kg后浇水。抽穗以后，天气干旱可再浇一次，雨量充沛时可免浇。
9.蚜虫防治
蚜虫是高粱生产的大敌，其发生发展快，危害时间长，轻者导致减产减收，重者导致绝产绝收，从喇叭口期至穗期随时可能发生，应定期检查，及早发现，及早防治，可采用吡虫啉或啶虫脒、阿维菌素1000倍液喷雾防治，要求细致周到，两天以后再检查，有蚜虫时再防治，为了生产优质无公害产品，严禁使用高毒、剧毒农药，尤其禁止使用甲拌磷熏蒸。
10.机械化收割脱粒
推广高粱联合收割机收割脱粒，实现高粱收割与脱粒一起完成，减少人工，提高效率。