目的 通过对恩施自治州(恩施州)居民和生产企业盐碘含量的调查,研究盐碘含量20 mg/kg±30％是否是恩施州普通人群适宜的盐碘含量.方法 2011年,在恩施州的8个市(县)分别按东、西、南、北、中5个方位抽取9个乡镇(中位抽取1个乡镇),每个乡镇再按东、西、南、北4个方位抽取4个自然村,每个自然村抽取8户居民,采集家中盐样.对盐业生产企业湖北盐业集团有限公司恩施分公司分装的碘盐进行分时间、分批采样.盐碘测定采用直接滴定法.居民日人均食盐摄入量采用3日称量法,计算日人均碘盐摄人量.根据恩施州居民和生产企业盐碘含量、盐碘损失量、日人均碘盐摄入量,参考全国碘营养监测结果等计算恩施州普通人群适宜的盐碘含量.结果 2011年恩施州居民盐碘中位数为33.5 mg/kg,盐业生产企业盐碘中位数为34.7mg/kg,膳食调查居民日人均碘盐摄人量为10.9 g,碘实际摄入量为335.0μg/d.盐碘含量为20 mg/kg±30％时,碘实际摄入量为149.4 ～ 250.4 μg/d.结论 恩施州人群以往碘摄入量偏高,盐碘含量为20mg/kg±30％是恩施州普通人群适宜的盐碘含量。