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盐城市东部为沿海农业区，这一带盐碱地经半个世纪的改良后，已形成较为肥沃的砂性土壤，境内的步凤、伍佑等镇种植榨菜已有近20年的历史，本世纪之初，随着农业产业结构的调整及农业产业化、市场化和规模化的快速发展，榨菜的种植面积已从2000年的600余亩，发展到2006年的5000多亩，单季亩均效益也明显提高，榨菜产业带已初露端睨。回顾步凤镇兆顺、三龙、正丰等6个村几年来栽培示范和生产实践，现将榨菜栽培技术初报如下：