【摘 要】
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<正>张家界大鲵,获国家地理标志保护产品和国家地理标志证明商标;张家界市被评为"中国大鲵之乡",全国第一个大鲵国家级自然保护区。张家界大鲵脂肪含量较低,肉质细嫩、鲜美、
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<正>张家界大鲵,获国家地理标志保护产品和国家地理标志证明商标;张家界市被评为"中国大鲵之乡",全国第一个大鲵国家级自然保护区。张家界大鲵脂肪含量较低,肉质细嫩、鲜美、风味独特,无油腻感。目前张家界市养殖大鲵160万尾,养殖总量分别占全省、全国的95%、12%,已基本实现养殖规模化、经营产业化、营销品牌化。养殖规模超万尾的企业有28家,年繁殖大鲵幼苗量60万尾,大鲵特色餐饮经营企业160家,加工企业10家,开发出
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